Оглавление:
- Ингредиенты
- Направления
- подсказки
- подсказки
- Сведения о питательных веществах
- Тесто для пирога с двойной корочкой
- Ингредиенты
- Направления
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 375 ° F. Приготовьте тесто для пирога с двойной корочкой, за исключением того, что добавьте 2 чайные ложки лимонной цедры в смесь муки. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка разровняйте один кондитерский шарик. Сверните тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Оберните тесто вокруг скалки. Разверните тесто в 9-дюймовую тарелку. Облегчите выпечку в тарелку, не растягивая ее.
-
В большой миске смешайте ежевику, чернику, клюкву, сахар-песок, кукурузный крахмал, 2 чайные ложки лимонной цедры, лимонный сок и соль. (Если вы используете замороженные фрукты, дайте смеси постоять от 30 до 45 минут или до тех пор, пока фрукты не будут частично оттаять, но все еще останутся ледяными.) Переложите фруктовую смесь на форму для пирогов с глазурью из теста. Обрезать тесто даже с края тарелки.
-
Раскатайте оставшийся шарик теста в круг диаметром 12 дюймов. Используя острый нож, нарезать кусочки в тесто. Поместите кондитерский кружок на начинку; обрезать до 1/2 дюйма за край тарелки. Сложите верхний край теста под нижнее тесто. Обжимной край по желанию. В маленькой миске смешайте яйцо и воду; смазать тесто смесью из яиц. Посыпать турбинадо сахаром.
-
Обложка края пирога свободно фольгой. Положите пирог на среднюю решетку для духовки. Выровняйте противень с фольгой; поместите на нижнюю стойку, чтобы поймать капли. Выпекать в течение 30 минут (50 минут для замороженных фруктов). Удалить фольгу. Выпекать еще от 35 до 40 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырчатой. (Если необходимо предотвратить перерастание, плотно накройте верхнюю часть пирога фольгой в течение последних 10–15 минут выпекания.) Охладите на решетке.
-
Для долива в небольшой миске взбейте сливки с миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Сложить в лимонный творог. Подавать пирог с начинкой.
подсказки
Хотите намек на мяту? Добавить 2 столовые ложки свежей мяты в начинку. Тяга лета? Замените 3/4 чашки замороженных персиковых ломтиков на часть ягод. Привязываться к попойке? Разрежьте тесто на 6-дюймовые круги, залейте каждую начинкой по 2 столовые ложки, согните одну сторону теста вокруг начинки, чтобы встретить противоположную сторону, и обжмите, чтобы сформировать отдельные ручные пироги.
подсказки
Если лимонный творог достаточно густой, чтобы его было трудно смешать со взбитыми сливками, попробуйте сначала сделать этот шаг: в небольшой микроволновой чаше, безопасной для микроволновой печи, лимонный творог на 100% мощности (высокой) около 10 секунд, чтобы слегка разбавить его.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 527 калорий (11 г насыщенных жиров, 7 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 67 мг холестерина, 402 мг натрия, 71 г углеводов, 6 г клетчатки, 30 г сахара, 6 г белка.Тесто для пирога с двойной корочкой
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте муку и соль. Используя блендер для теста, нарежьте шортенинг и масло, пока кусочки не станут размером с горошину. Посыпьте 1 столовую ложку ледяной воды на часть смеси муки; аккуратно подбрасывать вилкой. Выдвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите увлажняющую смесь муки, используя 1 столовую ложку ледяной воды за один раз, пока вся смесь муки не будет увлажнена. Соберите смесь муки в шар, аккуратно вымешивая, пока он не скрепится. Разделить тесто пополам; сформируйте половинки в шары.
