Турция: покупка, обработка и оттаивание | лучшие дома и сады

Дата продажи

• Также проверьте дату продажи на этикетке свежей индейки. Эта дата является последним днем, когда индейка должна быть продана продавцом.

Неоткрытая индейка должна сохранять свое качество и быть безопасной для использования в течение одного или двух дней после даты продажи.

Замороженная индейка

• Если вы покупаете замороженную индейку, ищите упаковку, которая будет чистой, неповрежденной и не замерзнет.

Совет

• Хотя не все индейки помечены, указывая, является ли птица курицей или томом, выберите куриную индейку, если вы хотите больше белого мяса и тома, если вы хотите больше темного мяса.

Сырая птица может содержать вредные бактерии. Чтобы защитить себя и свою семью от болезней, вызванных этими инфекционными агентами, следуйте этим простым рекомендациям.

Перед приготовлением

• Держите это в холодильнике. Никогда не маринуйте и не размораживайте птицу на прилавке. Всегда держите птицу в холодильнике, пока не будете готовы ее приготовить.

Держи в чистоте. Всегда мойте руки, рабочие поверхности, раковину и посуду в горячей мыльной воде после обработки сырой домашней птицы, чтобы предотвратить распространение бактерий на другие продукты питания.

Вырезать правильно. При разделке сырой птицы используйте пластиковую разделочную доску; его легче чистить и дезинфицировать, чем деревянный.

Не мойте птицу. Мытье сырой птицы не нужно, и брызги воды могут загрязнять окружающие предметы. В целом, чем меньше вы обращаетесь с птицей, тем безопаснее она остается.

Избегайте перекрестного загрязнения. Никогда не используйте одну и ту же тарелку или посуду для сырой и приготовленной домашней птицы, если вы сначала тщательно не вымыли ее. Это правило относится и к наметочным кистям. Если вы собираетесь убить птицу, каждый раз мойте щетку.

Не набивайте это рано. Если вы планируете набить птицу, делайте это непосредственно перед готовкой. Никогда не позволяйте начинке прикасаться к сырой домашней птице, если вы не собираетесь готовить оба сразу.

Какой размер птицы купить

• При покупке индейки разрешите 1 фунт на порцию взрослого, если птица весит 12 фунтов или меньше.

Для индеек весом более 12 фунтов рассчитывайте на 3/4 фунта за каждую порцию.

Для грудки индейки без костей, цифра 1/2 фунта на человека.

Если вы хотите остатки, купите птицу, которая на 2-4 фунта больше, чем размер, который вам понадобится для подачи.

приготовление еды

• Разогрейте любой маринад или соус для намазывания, который был в контакте с сырой птицей, если он будет подан с вареной птицей. Соки из сырой домашней птицы могут содержать бактерии. Или, прежде чем начать наметку, отложите часть соуса, чтобы подавать к птице.

После приготовления

• Подавайте птицу сразу после ее приготовления.

Не оставляйте его при комнатной температуре более двух часов, иначе бактерии быстро размножатся, особенно в теплую погоду. Охладите остатки как можно скорее.

Разогреть с умом. Нагрейте оставшийся соус до кипения в покрытой кастрюле, периодически помешивая, для обеспечения безопасности пищевых продуктов.