Овощной штрудель со шпинатом и сладким перцем

Ингредиенты

5 чашек свежих листьев шпината
2 средних красных сладких перца, нарезанных на 1-дюймовые полоски
1 средняя желтая летняя тыква, нарезанная на 1-дюймовые полоски
2 моркови, измельченные
½ стакана нарезанных свежих грибов
4 зеленых лука, нарезанных ломтиками (1/2 стакана)
¼ чашки в масле сушеные помидоры, высушенные и нарезанные
3 столовые ложки тертого сыра пармезан
1 столовая ложка свежего орегано или 1/2 чайной ложки сушеного орегано, измельченного
Salt чайная ложка соли
⅛ чайной ложки черного перца
Перец молотый красный перец
Антипригарное покрытие со вкусом масла
6 листов замороженного филлового теста, разморозить
2 столовые ложки мелкой сухой крошки хлеба

Направления

Шаг 1
Для начинки положите шпинат в большой дуршлаг; отложить в сторону. В большой кастрюле сварите сладкий перец, летний сквош, морковь, грибы и зеленый лук в 4 стаканах кипятка в течение 2-3 минут. Залить шпинатом, чтобы стечь; немедленно промыть холодной водой. Хорошо слить, отжимая лишнюю влагу. Переложить овощи в большую миску. Добавьте сухие помидоры, 2 столовые ложки сыра пармезан, орегано, соль, черный перец и молотый красный перец. Отложите начинку в сторону.
Шаг 2
Распылите большой противень с антипригарным покрытием. Поместите 1 лист филло на сухое кухонное полотенце. (Держите оставшиеся листы покрытыми полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.) Распылите с антипригарным покрытием. Поместите другой лист сверху; спрей с антипригарным покрытием. Посыпать половиной хлебных крошек. Поместите еще 2 листа филло сверху, опрыскивая каждый антипригарным покрытием. Посыпать оставшейся крошкой. Добавьте оставшиеся 2 листа филло, опрыскивая каждый антипригарным покрытием.
Шаг 3
Заполнение ложки вдоль 1 длинной стороны стопки филл на расстоянии около 1-1 / 2 дюймов от краев. Сложите в короткие стороны над начинкой. Начиная с длинной стороны с начинкой, сверните рулет в стиле рулетика.
Шаг 4
Поместите штрудель швом вниз на подготовленный противень. Спрей сверху с антипригарным покрытием. Используя острый нож, нарежьте на 8 кусочков, разрезая только верхний слой. Посыпать оставшимся пармезаном.
Шаг 5
Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или до тех пор, пока штрудель не станет золотистым. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Чтобы подать, нарезать вдоль выигрышных линий на ломтики. Делает 4 порции.