Овощи с тофу | лучшие дома и сады

Ингредиенты

4 сушеных гриба шиитаке
2 унции бобовых нитей (целлофановая лапша)
3 столовые ложки воды
3 столовых ложки соевого соуса
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка жареного кунжутного масла
1 столовая ложка растительного масла
1 ½ чашки маленьких цветочков цветной капусты
2 средних моркови, тонко нарезанные (1 стакан)
1 средняя луковица, нарезанная тонкими дольками
4 унции свежих средних грибов, расквартированные (1-1 / 2 чашки)
1 пакет на 9 унций замороженная фасоль по-французски, талая
1 8 унций может побеги бамбука, осушенные
Тофу (соевый творог) 8 унций, хорошо дренированный и нарезанный на 1/2 дюйма
Морковные розы (по желанию)
Веточки кинзы или петрушки (по желанию)

Направления

Шаг 1
В маленькой миске накрыть грибы шиитаке теплой водой. Пусть замочить на 30 минут. Промыть и отжать до полного слива. Нарезать грибные колпачки тонкими ломтиками. Откажитесь от стеблей. Отложить в сторону.
Шаг 2
Замочите нити бобов в теплой воде на 30 минут. Слить хорошо. Нарезать на 3 дюйма длины. Отложить в сторону.
Шаг 3
Для соуса в небольшой миске смешайте 3 столовые ложки воды, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Отложить в сторону.
Шаг 4
Налейте растительное масло в вок или 12-дюймовую сковороду. (При необходимости добавляйте больше растительного масла.) Разогрейте на среднем огне. Обжарить цветную капусту в горячем масле в течение 2 минут. Добавьте морковь и лук; жарить в течение 2 минут. Добавьте свежие грибы; жарить в течение 1 минуты. Добавьте размороженные зеленые бобы, побеги бамбука, грибы шиитаке и бобовые нити; жарить еще 2 минуты или пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5
Перемешать соус. Добавьте соус в горячий вок. Добавьте тофу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они покрылись соусом. Накрыть крышкой и варить еще 1-2 минуты или пока не нагреется. Подавать немедленно. При желании можно украсить морковными розами и веточками кинзы или петрушки. Делает 4 порции.

подсказки

Замочить грибы и бобовые нитки; слить, накрыть крышкой и охладить до 4 часов. Приготовить морковь, цветную капусту и лук; накрыть крышкой и охладить до 4 часов. Подготовьте, как указано выше.