Жареное на ребре глазное вино с зеленью и травами

Оглавление:

Ингредиенты

1 4-фунтовая говяжья грудинка
¾ чашка сухого красного вина
¼ стакан лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
1 столовая ложка грубого помола черного перца
1 столовая ложка свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
1 столовая ложка свежего майорана или 1 чайная ложка сушеного майорана, измельченного
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
¼ чайная ложка чесночной соли

Направления

Шаг 1
Поместите жаркое в пластиковый пакет в глубокой миске. Для маринада в миске смешайте вино, лимонный сок, оливковое масло или растительное масло, перец, розмарин, майоран, вустерширский соус, горчицу и чесночную соль. Залить маринадом жаркое. Печать мешок. Маринуйте в холодильнике от 6 до 24 часов, периодически переворачивая пакет.
Шаг 2
Вынуть жаркое из пакета, зарезервировав маринад. Поместите жаркое жирной стороной вверх на подставку в неглубокой сковороде. Вставьте термометр для мяса. Жарить в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение от 1-1 / 4 до 2-1 / 4 часа для среднего (160 градусов по Фаренгейту) или от 1-1 / 2 до 2-1 / 2 часа для хорошего приготовления (170 градусов по Фаренгейту), чистить маринадом иногда. (Не чистите маринадом в течение последних 5 минут обжаривания.) Накройте фольгой и дайте постоять за 15 минут до нарезки. Делает от 8 до 10 порций.