Оглавление:
Срок годности является обычным для большинства продуктов питания, включая вещи, которые, как вы думаете, никогда не истекут (например, соль и сахар). Мы все очистили наши холодильники от йогуртов через несколько дней после их «лучшего по дате» и вырыли хлебную полку в магазине, чтобы попытаться найти более свежий хлеб с более поздним сроком годности. Но что на самом деле означает срок годности? Это не то же самое, что пакет с чипсами с датой использования до 10 марта, автоматически не годится для 11 марта, так какой же срок действия?
Оказывается, они не так уж много связаны с безопасностью пищевых продуктов, как вы думаете, и шансы заболеть от употребления йогурта через пару дней после истечения срока годности довольно малы. Это связано с тем, что, за исключением детской смеси, сроки годности не требуются и не регулируются законом о продуктах и определяются производителем.
«Знакомство с пищевыми продуктами - это больше качество продуктов, чем их безопасность», - говорит Дженилин Хатчингс, ученый и сертифицированный специалист в области безопасности пищевых продуктов, работающая на StateFoodSafety. «За исключением детского питания, система датирования пищевых продуктов не регулируется правительством и не стандартизируется, поэтому дата, напечатанная на большинстве товаров, фактически является рекомендацией производителя, которая поможет вам определить, когда продукт имеет наилучшее качество».
Согласно новому исследованию, продукция «Dollar Store» так же хороша, как и продуктовый магазин
По словам Дженнифер Каплан, инструктора по системам питания в Кулинарном институте Америки в Сент-Хелена, штат Калифорния, сроки годности являются «неопределенной оценкой производителя того, когда продукт является« самым свежим ». Многие продукты по-прежнему будут полезны через несколько дней, недель или месяцев после этих дат », - говорит она.
Это не обязательно означает, что вы должны полностью игнорировать даты истечения срока годности, но относитесь к ним скорее как к руководящим принципам, чем к жестким правилам, когда пища безопасна для употребления. «Безопаснее не употреблять еду после даты« Использовать по », особенно если вы работаете в розничной сети, потому что просроченная пища может быть испорчена», - говорит Хатчингс. «Если пища стала прогорклой или испорченной, никакое количество пищи не может гарантировать, что пища будет безопасна для употребления».
Согласно новому исследованию, эта обычная пищевая добавка может сделать вас ленивее
Очевидно, есть некоторые риски, чтобы рассмотреть, когда речь идет о еде просроченной пищи. Например, консервированные продукты и непортящиеся продукты, вероятно, прослужат долго после истечения срока их годности, но вам следует уделять больше внимания датам истечения срока годности для других продуктов, которые портятся легче, таких как свежие фрукты и овощи или яйца. Если вы едите испорченную пищу, вы можете серьезно заболеть.
Кроме того, ваша еда может стать менее питательной, чем дольше она тоже сидит. Это одна из причин, по которой Министерство сельского хозяйства США регулирует сроки годности детской смеси - после истечения срока годности нет никакой гарантии, что смесь соответствует информации о питании на упаковке.
Все текущие отзывы о продуктах питания, о которых вам нужно знать
И, как вы, вероятно, знаете, вы должны немедленно выбросить любую еду, которая выращивает плесень или имеет неприятный запах, чтобы избежать заболевания. «Всегда следите за предупреждающими знаками, такими как запахи, запахи и цвета, которые не выглядят, не пахнут и не имеют вкуса, и немедленно выбрасывают, независимо от даты на этикетке», - говорит доктор Луиза Петре, кардиолог, который также специализируется на питании. управление весом и хорошее самочувствие.
В конце концов, если еда не хранится и не упаковывается должным образом, она может испортиться даже до истечения срока годности. Но до тех пор, пока вы не видите никаких признаков порчи, большинство продуктов должно быть хорошо поедать после истечения срока годности (хорошие новости для бутылки кетчупа в вашем холодильнике). «Непродовольственные товары могут храниться и употребляться после истечения срока годности только при нарушении вкуса, качества и питания», - говорит Петре. Таким образом, в то время как непортящиеся продукты, такие как чипсы, со временем могут устареть, они не должны быть небезопасны для употребления в пищу после истечения срока годности.
А согласно USDA, вы можете даже пожертвовать еду после истечения срока годности. Нет никакой гарантии, что продовольственные банки будут использовать их (они будут оценивать продукты, которые вы пожертвовали самостоятельно), но если нет признаков того, что еда испорчена, ее все равно можно будет безопасно употреблять.
Разница между сроками истечения
Поскольку сроки годности определяются производителем, для них нет общепринятых стандартов, поэтому вы увидите «лучше всего», «использовать по», «продать по» и другие варианты в продуктовых магазинах. Каждый из них означает что-то немного другое, но ни одна из них не является истинной датой истечения срока годности, так что не бросайте свои продукты, если у вас есть что-то в день или два после его даты.
По словам Хатчингса, «дата« лучше всего »дает потребителю крайний срок, когда продукт будет иметь лучший вкус или качество». Продукты после даты «лучше всего» должны все еще быть безопасными для употребления (до тех пор, пока их нет). любые признаки порчи), но они могут быть немного менее вкусными, чем свежие, так как они - лучшая оценка производителя, когда их продукт будет наилучшего качества.
Как уничтожить бактерии на кухне
Напротив, даты «продажи по» действительно больше для магазинов, чем для потребителей. Согласно USDA, даты «продажи к» указывают продуктовым магазинам и другим розничным продавцам, как долго продукт должен быть выставлен на продажу и доступен для продажи. Это также не мера безопасности, и большинство продуктов должны быть хорошими, даже после того, как истечет срок продажи.
«Дата использования по дате говорит потребителю, в какое время продукт будет в максимальном качестве», - говорит Хатчингс. И согласно USDA, даты «использования по» являются лишь мерой безопасности, когда они используются в детских смесях. Все остальные продукты должны быть безопасны для употребления.
Новое исследование обнаруживает тревожные уровни металлов во фруктовых соках
Опять же, нет никакой гарантии, что продукты всегда будут безопасны для употребления после истечения срока годности, но если не соблюдать правила безопасности пищевых продуктов, они могут легко испортиться и до истечения срока годности. «Тест на нюх остается лучшим показателем», - говорит Каплан, поэтому, если он выглядит и пахнет хорошо, ваша еда, вероятно, все еще безопасна для употребления. Конечно, все же лучше придерживаться осторожности, чтобы не заболеть, поэтому, если у вас есть какие-либо сомнения относительно безопасности или качества вашей пищи, выбросьте ее. Но если у вас есть коробка с йогуртом, срок годности которого только что истек, вам не всегда нужно тратить его впустую.
