Пикантный мясной соус со спагетти из тыквы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 средняя тыква для спагетти (около 2 1/2 фунтов)
• 1 средний красный или зеленый сладкий перец, * нарезанный, посеянный и нарезанный тонкими полосками
• 4 унции свежих грибов, расквартированные
• 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими дольками
• 12 унций экстра-постного говяжьего фарша
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• ½ чашки нарезанной моркови (1 среда)
• ½ стакана рубленого сельдерея (1 стебель)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 2 банки на 8 унций без соли с томатным соусом
• 1 чашка сальсы
• 1 столовая ложка сушеной итальянской приправы, измельченная
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ⅛ - 0, 25 чайной ложки измельченного красного перца
• ¼ чашка мелко нарезанного сыра пармезан

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Выровняйте противень размером 15x10x1 дюймов с фольгой. Разрезать тыкву пополам. Удалить семена. Поместите тыкву, порежьте боками вниз, в готовую форму для выпечки. Используя вилку, проколите кожу на всем протяжении. Разложите сладкий перец, грибы и луковые дольки вокруг тыквы. Смажьте овощи антипригарным разбрызгивателем. Выпекать от 45 до 55 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

• Шаг 2

  Тем временем, для мясного соуса, в большой сковороде готовьте говяжий фарш, нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок на среднем огне, пока мясо не подрумянится и овощи не станут мягкими, используя деревянную ложку, чтобы разбить мясо во время приготовления. Слить хорошо.

• Шаг 3

  Поместите томатный соус, сальсу, 1 стакан воды, итальянскую приправу, черный перец и измельченный красный перец в мясную смесь в сковороде. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне в течение 10-15 минут или до желаемой консистенции, периодически помешивая.

• Шаг 4

  Используя вилку, удалите мякоть тыквы из раковин. В большую миску бросьте 4 чашки ** мякоти тыквы с обжаренными полосками сладкого перца, грибами и луковыми дольками. Подавать мясной соус к овощной смеси. Посыпать сыром.

*Совет:

Для добавления цвета используйте половину красного сладкого перца и половину зеленого сладкого перца.

**Совет:

Храните остатки тыквы в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Используйте с соусом песто или пастой в качестве гарнира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 181 калория (2 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 37 мг холестерина, 236 мг натрия, 21 г углеводов, 6 г клетчатки, 11 г сахара, 16 г белка.