Кексы из цуккини с глазурью из греческого йогурта

Ингредиенты

Антипригарный разбрызгиватель
1 стакан цельной пшеничной муки
¼ чашка сахарного песка
Brown коричневый сахар в упаковке
1 чайная ложка молотой корицы
Разрыхлитель ½ чайной ложки
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка пищевой соды
2 яйца
¼ чашки обезжиренного молока
1 чашка приготовленной киноа *
1 чашка тертого цуккини
½ чашки несладкого яблочного соуса
¼ масло рапса чашки
1 чайная ложка ванили
1 рецепт греческого йогурта глазурь
½ - 1 чайная ложка мелко нарезанной цедры лимона

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 350 ° F. Слегка покройте двенадцать 2-1 / 2-дюймовых кексов с кулинарным спреем.
Шаг 2
В большой миске смешайте муку, сахар-песок, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель, соль и пищевую соду; отложить в сторону.
Шаг 3
В средней миске взбейте яйца и молоко. Добавьте квиноа, цуккини, яблочное пюре, масло и ваниль; размешайте, пока хорошо не смешано. Добавьте смесь квиноа к смеси муки, осторожно помешивая, чтобы объединиться. Ложка взбить в приготовленные чашки для кексов, заполнив каждую примерно на три четверти.
Шаг 4
Выпекать около 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центры, не станет чистой. Остудить в маффиновых чашках на решетке 5 минут. Ослабить края; вынуть из чашки для маффинов. Охладить на решетке около 1 часа или до полного остывания. Иней с греческим йогуртом глазурь; посыпать цедрой лимона.

подсказки

Иконка: вегетарианская

подсказки

Эти слегка сладкие кексы могут превратиться в утренние кексы с простой каплей меда.

*

На 1 стакан приготовленной квиноа промыть 1/3 стакана лебеды. Положите в небольшую кастрюлю с 2/3 стакана воды. Готовьте согласно указаниям на упаковке. Здорово. Отмерьте 1 чашку. Используйте любую оставшуюся приготовленную лебеду в салатах.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 167 калорий (1 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 32 мг холестерина, 161 мг натрия, 24 г углеводов, 2 г клетчатки, 13 г сахара, 5 г белка.