Карри из яблок с изюмом и бараниной | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ фунтов плечо ягненка без костей
• 8 унций круглого красного картофеля, крупно нарезанного (2 чашки)
• 4 средних моркови, расколотых
• 1 средняя бабушка Смит яблоко, крупно нарезанный
• 1 средний лук, расколотый
• ½ чашки изюма
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 перец серрано, посеянный и мелко нарезанный
• 1 стакан куриного бульона
• 1 столовая ложка меда
• 2 - 3 чайных ложки порошка карри
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• ½ чайной ложки соли
• Card чайной ложки молотого кардамона
• ½ стакана замороженного горошка
• ½ стакана несладкого кокосового молока
• 2 столовые ложки свежей кинзы
• Горячий рис
• Нарезанный миндаль, поджаренный
• Веточки кинзы (опционально)

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир от мяса. Порежьте мясо на кусочки размером от 3/4 до 1 дюйма. В 3-1 / 2- или 4-квартовой мультиварке смешайте картофель, морковь, яблоко, лук, изюм, чеснок и перец серрано. Добавьте мясо. В средней миске смешайте бульон, мед, порошок карри, имбирь, соль и кардамон. Залить все в плиту.

• Шаг 2

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 8–10 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов. Добавьте горох, кокосовое молоко и кинзу. Дайте постоять 5 минут.

• Шаг 3

  Подавать с рисом. Украсьте каждую порцию миндалем и, при желании, веточкой кинзы.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 423 калории (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 72 мг холестерина, 786 мг натрия, 54 г углеводов, 5 г клетчатки, 17 г сахара, 29 г белка.