Ризотто со спаржей и луком пореем | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Spe фунт спаржа копья, подстриженные
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 ½ чашки нарезанного лука-порея
• 1 чашка риса арборио
• 3 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ⅓ чашка свежего тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• ½ чайной ложки мелко нарезанной цедры лимона
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ чайной ложки свежемолотого грубого черного перца
• Ломтики лимона
• Шкурка лимона

Направления

• Шаг 1

  Положите спаржу в один слой на противень. Кисть с 1 столовой ложкой оливкового масла; слегка посыпать солью и черным перцем. Выпекать, не накрывая крышкой, в духовке при температуре 450 градусов около 10 минут или до готовности. Круто немного. Разрежьте две трети на 2-дюймовые кусочки; отложите всю спаржу.

• Шаг 2

  Тем временем в большой кастрюле варить лук-порей в оставшемся оливковом масле до готовности. Смешайте с сырым рисом. Готовьте и перемешивайте на среднем огне около 5 минут или пока рис не станет золотисто-коричневым.

• Шаг 3

  В другой кастрюле доведите бульон до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне. Тщательно размешайте 1 чашку горячего бульона в рисовой смеси. Готовьте, часто помешивая, на среднем огне, пока жидкость не впитается. Затем добавляйте по 1/2 стакана бульона за один раз, часто помешивая, пока бульон не впитается, прежде чем добавлять больше бульона (около 22 минут).

• Шаг 4

  Добавьте любой оставшийся бульон. Готовьте и перемешивайте, пока рис не станет нежным и сливочным.

• Шаг 5

  Добавьте кусочки спаржи, сыр, петрушку, лимонную цедру, лимонный сок и перец. Вершина с копьями спаржи, кусочками лимона и кожурой. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 256 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 6 мг холестерина, 683 мг натрия, 36 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 10 г белка.