Пивная индейка | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 1, 75 фунта грудки индейки с костью
3 12 унций можно пиво
¼ чашка крупной соли
6 лавровых листьев
4 свежие веточки розмарина
4 зубчика чеснока, нарезанный ломтиками
1 столовая ложка масла или маргарина, растопленного
2 зубчика чеснока, рубленый
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
½ чайной ложки порошка лука
½ чайной ложки молотого шалфея
¼ чайной ложки черного перца

Направления

Шаг 1
Поместите индейку в очень большую миску. Разлейте пиво по индейке. Добавьте соль, лавровый лист, веточки розмарина и нарезанный чеснок. Если необходимо, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть индейку. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике в течение 24 часов.
Шаг 2
Слить индейку, выбрасывая пивные смеси. Поместите индейку костью вниз на подставку в неглубокой сковороде. В маленькой миске смешайте растопленное масло и измельченный чеснок; зачистить индейку В другой маленькой миске смешайте паприку, тимьян, луковый порошок, шалфей и перец. Посыпать равномерно по всей поверхности индейки; втирать пальцами.
Шаг 3
Вставьте термометр для мяса в духовку в самую толстую часть груди, следя за тем, чтобы он не касался кости. Жарьте в духовке 325 градусов по Фаренгейту в течение от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа или пока соки не станут прозрачными и индейка больше не станет розовой (170 градусов по Фаренгейту). Удалить индейку из духовки. Накрыть фольгой и дать постоять от 10 до 15 минут перед резьбой. Делает 6 порций.