Суп из свеклы и яблок со сливками хрена | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 10 средних свеклы (около 2-1 / 2 фунтов)
• 1 средний сладкий лук, расколотый
• 1 средняя картошка, очищенная и нарезанная
• 1 маленькое вареное яблоко, такое как Granny Smith или Gala, очищенное, с сердцевиной и нарезанное
• 3 банки по 14, 5 унции куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• Поваренная соль
• Молотый черный перец
• 2 столовые ложки сухого хереса или белого бальзамического уксуса
• 1 8 унций картонной сметаны
• 2 столовые ложки хрена
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• 1 рецепт Skillet Beets (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Очистите восемь свекл * и порежьте их на кусочки размером 1 дюйм. (Зарезервируйте оставшиеся две свеклы, чтобы приготовить свеклу сковороды.) В 4-квартовой жаровне смешайте нарезанную свеклу, лук, картофель, яблоко и бульон; довести до кипения. Уменьшить огонь. Варить на медленном огне от 25 до 30 минут или до готовности. Круто около 5 минут.

• Шаг 2

  Передача супа, половина за один раз, в кухонный комбайн. Покрытие; процесс до гладкой. (Или смешайте с погружным блендером.) Вернитесь к жаровне. Перемешать в хересе. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Тепло до конца.

• Шаг 3

  Для крема из хрена в маленькой миске смешайте сметану, хрен и кайенский перец; размешайте около 1/2 чашки смеси сливок в горячий суп. Отложите оставшуюся смесь сливок.

• Шаг 4

  Для подачи разлейте суп по тарелкам. Вершина с ложкой оставшегося крема хрена и, при желании, Skillet Beets.

*Совет:

Очистите свеклу от острого овощного ножа или ножа для очистки овощей. Чтобы не запачкать руки, наденьте резиновые перчатки.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 222 калории (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 17 мг холестерина, 729 мг натрия, 31 г углеводов, 6 г клетчатки, 17 г сахара, 7 г белка.

---

Неглубокая свекла

Ингредиенты

• 2 зарезервированных свеклы
• 2 столовые ложки растительного масла

Направления

• Шаг 1

  Урежьте верхушки от свеклы, чтобы оставить 1 дюйм стебля. Очистить и тонко нарезать свеклу вдоль сверху вниз. В большой сковороде сварить ломтики свеклы в горячем масле на среднем огне 8 минут или до готовности, переворачивая один раз.