Пикантная колбаса, грибы и полента испечь | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт сыпучих итальянских колбас
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 средний свежий перец халапеньо, мелко нарезанный * (по желанию)
• 1 соус на 24 унции маринара
• 4 чашки нарезанных свежих грибов
• ¾ чашки тонко нарезанного зеленого лука (6)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка свежего розмарина
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чашки взбитых сливок
• ¼ чашка сухого белого вина или куриного бульона
• ½ чайной ложки соли
• 4 чашки куриного бульона
• ½ стакана воды
• 2 чайные ложки сушеной итальянской приправы, измельченной
• 1 пакет 9, 2 унции быстрого приготовления смеси поленты (1 -1/2 чашки)
• 2 чашки тертого копченого сыра проволоне (8 унций)

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде варите колбасу, 2 зубчика измельченного чеснока и халапеньо, если используете, на среднем огне, пока колбаса больше не станет розовой. Слить жир. Добавьте соус маринара. Варить на медленном огне в течение 15 минут на медленном огне, часто помешивая. Снять с огня; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В другой большой сковороде приготовьте грибы, лук, 2 зубчика измельченного чеснока и розмарин в горячем масле на среднем огне, пока грибы не высвободят жидкость, а жидкость не испарится, оставив смесь почти сухой. Добавьте взбитые сливки, вино и соль. Готовьте на медленном огне около 10 минут или до тех пор, пока смесь не станет густой кремовой консистенции, время от времени помешивая. Снять с огня; отложить в сторону.

• Шаг 3

  Разогреть духовку до 375 ° F. Смазать 3-квартовую овальную или прямоугольную форму для выпечки. Выложите половину колбасной смеси на дно готовой формы для выпечки. Отложить в сторону.

• Шаг 4

  В большую кастрюлю доведите куриный бульон, воду и итальянскую приправу до кипения. Добавьте поленту в медленном, устойчивом потоке, постоянно помешивая; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 1 минуты или до тех пор, пока полента не загустеет, постоянно помешивая.

• Шаг 5

  Работая быстро, равномерно распределите половину приготовленной поленты по колбасе в форме для выпечки. Добавьте грибную смесь, равномерно распределяя. Посыпьте половину проволоне сыром поверх грибной смеси. Быстро распределите оставшуюся поленту сверху как можно более равномерно. Сверху полента оставшейся колбасной смесью и оставшимся сыром.

• Шаг 6

  Накрыть листом смазанной фольги. Выпекать в течение 25-30 минут или до полного прогрева.

*

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 575 калорий (16 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 14 г мононенасыщенных жиров), 86 мг холестерина, 1621 мг натрия, 40 г углеводов, 6 г клетчатки, 9 г сахара, 22 г белка.