Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Мыть артишоки; обрезать стебли и удалить вкладыши. Отрежьте 1 дюйм от каждой вершины.
-
Отрежьте острые кончики листьев и почистите срезанные края небольшим количеством лимонного сока. Используйте большую кастрюлю или кастрюлю с 1 дюймом воды. Поместите корзину пароварки в кастрюлю или горшок, затем доведите воду до кипения. Добавьте артишоки, конец стебля вниз, в корзину для пароварки, используя щипцы или выдолбленную ложку. Уменьшите огонь до кипения и накройте на 20-25 минут. Артишоки сделаны, когда вы можете легко вытащить лист из центра. Быть осторожен. Артишоки будут горячими, поэтому используйте щипцы или щели, чтобы удалить их из пароварки. Разложите бумажные полотенца на столешницу и слить артишоки вверх ногами. Тушеные артишоки можно подавать теплыми или холодными. Если вы хотите подавать их холодными, готовьте их заранее, накрывайте крышкой и храните в холодильнике до суток.
-
Чтобы съесть приготовленные на пару артишоки, снимайте по одному листу за раз. Окуните основу каждого листа в немного соуса или растопленного сливочного масла. Протяните основание листа сквозь зубы, соскребая только нежную мякоть. Откажитесь от остатка листа.
-
Продолжайте удалять листья до тех пор, пока не появится нечеткая воздушная заслонка. Снимите воздушную заслонку, вычерпнув ее ложкой. Если вам трудно достать его ложкой, попробуйте ослабить его грейпфрутовым ножом. Ешьте оставшееся сердце вилкой, окуная каждый кусочек в соус.
