Кукурузное суфле с цуккини | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

5 яиц
½ чайной ложки соли
⅓ чашки нарезанного зеленого лука
3 столовые ложки масла
1 столовая ложка универсальной муки
⅔ стакан молока
1 чашка тертого острого сыра чеддер (4 унции)
Даш кайенский перец
Мускатный орех молотый
2 чашки свежих кукурузных зерен
1 ½ чашки тертого кабачка
¼ чашка мелко нарезанного сыра пармезан
1 рецепт томатного лакомства
¼ чашка бритого сыра пармезан (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте 2-квартовой неглубокий круг (диаметром 10 дюймов) маслом; отложить в сторону. В большой миске взбейте белки и 1/2 чайной ложки соли до образования жестких пиков; отложить в сторону.
Шаг 2
Положите желтки в миску; бить слегка. Отложить в сторону. В средней кастрюле варить лук и размешивать в масле 1 минуту. Добавьте муку. Добавьте молоко все сразу. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Размешайте около половины смеси в желтки. Верните все в кастрюлю. Добавьте чеддер, кайенну и мускатный орех, пока сыр не расплавится. Снять с огня.
Шаг 3
Добавьте около 1/2 чашки яичных белков в соус, чтобы осветлить. Аккуратно сложите смесь из белого соуса в оставшиеся белые. Сложить в кукурузу и цуккини. Ложка в блюдо. Посыпать пармезаном. Выпекать без крышки, от 22 до 25 минут или пока нож, вставленный рядом с центром, не станет чистым. Дайте постоять 10 минут. Подавать с томатным соусом и, при желании, с пармезаном.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 221 калория (8 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 164 мг холестерина, 522 мг натрия, 13 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 11 г белка.