Вареные яйца | лучшие дома и сады

Ингредиенты

6 сваренных вкрутую яиц
¼ чашки майонеза или салата
1 чайная ложка желтой горчицы
1 чайная ложка уксуса
Паприка или веточки петрушки (по желанию)

Направления

Шаг 1
Яйца вкрутую пополам разрезать вдоль и удалить желтки. Отложите белых в сторону. Поместите желтки в маленькую миску; пюре с вилкой. Добавьте майонез, горчицу и уксус; хорошо перемешать. При желании приправить солью и черным перцем. Наполнить половинки яичного белка смесью желтка. Накрыть крышкой и охладить до времени подачи (до 24 часов). При желании украсить паприкой или петрушкой. Делает 12 порций.

Яйца в итальянском стиле:

Приготовьте, как указано выше, за исключением майонеза или салата, горчицы и уксуса. Размешайте 1/4 стакана сливочного итальянского салата и 2 столовые ложки тертого сыра пармезан в пюре; хорошо перемешать.

Яйца в греческом стиле:

Приготовьте, как описано выше, за исключением 2 столовых ложек измельченного сыра фета, 1 столовой ложки мелко нарезанных косточек оливок каламата или других без косточек спелых оливок и 2 чайных ложек свежей орегано в смесь желтка. При желании приправить черным перцем.

Яйца карри и краба

Приготовьте, как указано выше, за исключением горчицы и уксуса. Размешайте майонез, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1 чайную ложку свежего зеленого лука, и 1/2 чайной ложки порошка карри в пюре; хорошо перемешать. Сложить в 1/4 стакана осушенного, покрытого хлопьями консервированного мяса краба.

Яйца Chipotle Deviled:

Приготовьте, как указано выше, за исключением майонеза, горчицы и уксуса. Размешайте 1/4 стакана молочной сметаны, 1 столовую ложку мелко нарезанного зеленого лука и 1 чайную ложку мелко нарезанного консервированного перца чипотли в соусе adobo в смесь желтка.

К яйцам вкрутую:

Чтобы приготовить яйца вкрутую, поместите 6 больших яиц в один слой в большую кастрюлю (не кладите яйца). Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть яйца на 1 дюйм. Доведите до быстрого кипения на сильном огне (вода будет иметь большие быстро разбивающиеся пузырьки). Снять с огня; накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. Слив. Пропустите яйца по холодной воде или поместите их в ледяную воду, пока они не станут достаточно холодными, чтобы с ними можно было справиться; процедить. Чтобы очистить яйца, аккуратно постучите по каждому яйцу на столешнице. Переверните яйцо между ладонями. Снять скорлупу, начиная с большого конца.