Оглавление:
- При косвенном приготовлении пищи продукты на решетке для гриля располагаются в стороне от источника тепла или сбоку.
- Гриль накрыт.
Как работает непрямой гриль?
- Как и в духовке, тепло внутри гриля отражается от крышки и других внутренних поверхностей.
- Пища готовится со всех сторон (исключая необходимость ее переворачивать).
Продукты для гриля косвенного приготовления
- Большие продукты, которые требуют больше времени для приготовления, такие как ребра.
Советы по косвенному грилю
- Поместите поддон, например, одноразовую алюминиевую кастрюлю большого размера, под еду, чтобы уловить капли, которые могут вызвать вспышки.
Используйте щипцы с длинными ручками, чтобы поместить противень.
Добавьте горячую воду в поддоны, чтобы капли не горели.
Можно использовать другую жидкость, такую как яблочный сок или пиво, чтобы добавить аромат и влажность.
Для непрямого приготовления на гриле, нагрейте угли, пока они не будут покрыты серым пеплом.
Не заглядывай! Высокая температура и дым убегут и увеличат время приготовления.
Что такое прямой гриль?
- Еда помещается на гриле прямо над источником тепла.
- Может быть покрыт или раскрыт в соответствии с указаниями производителя.
Продукты для прямого гриля
- Более нежные мясные нарезки, такие как стейки ребра
- Разбавьте мясо и птицу, например, куриную грудку без костей.
Меньшие овощи быстрого приготовления (до 30 минут), такие как ломтики цуккини.
Наконечник для гриля
- Включите еду только один раз для большинства даже приготовления пищи.
