Английская ириска | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 стакана масла (1 фунт)
2 чашки сахара
⅓ стакан воды
2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
1 чашка нарезанного жареного миндаля
1 7 унций бар молочный шоколад

Направления

Шаг 1
Выровняйте противень размером 9x9x2 дюйма с фольгой, вытягивая фольгу по краям формы; отложить в сторону.
Шаг 2
В 3-литровой кастрюле растопите сливочное масло; добавить сахар, воду и кукурузный сироп. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Прикрепите термометр леденца к стороне кастрюли. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока термометр не зарегистрирует 290 градусов по Фаренгейту, стадия мягкой трещины. (Смесь должна кипеть с умеренной устойчивой скоростью по всей поверхности.) Достижение температуры 290 градусов по Фаренгейту должно занять от 25 до 30 минут. (Внимательно следите за тем, чтобы леденцовая смесь не достигла 280 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать ожогов.) Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3
Размешайте в 1/2 чашке измельченного миндаля. Вылейте смесь в подготовленную кастрюлю. Отложите, чтобы остыть.
Шаг 4
В тяжелой маленькой кастрюле растопите шоколад на медленном огне; распределите половину растопленного шоколада по ириске. Посыпать половиной оставшегося миндаля. Поставьте в холодильник на несколько минут, чтобы дать шоколаду затвердеть.
Шаг 5
Выключите конфету из кастрюли. Удалить фольгу. Намазать вторую сторону оставшимся растопленным шоколадом; посыпать оставшимся миндалем. Охладите в холодильнике в течение нескольких минут или пока не настанет шоколад. Разбить на части. Хранить плотно прикрытым до 2 недель. Делает около 2-1 / 2 фунтов (60 порций).

Тест Кухня Подсказка:

Использование противня размером 9x9x2 дюйма дает очень густую ириску (около 3/4 дюйма толщиной). Если вы предпочитаете немного более тонкую ириску, используйте противень размером 13x9x2 дюйма; распределите растопленный шоколад и посыпьте оставшийся миндаль только с одной стороны.