Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Смажьте маслом края тяжелой 2-квартовой кастрюли. В кастрюле смешайте сахар, воду, сливки и легкий кукурузный сироп. Готовьте на среднем огне до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы растворить сахар. Это должно занять от 5 до 6 минут. Избегайте разбрызгивания смеси по бокам сковороды. Осторожно прикрепите конфетный термометр к стороне кастрюли.
-
Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока термометр не зарегистрирует 240 градусов по Фаренгейту, стадия мягкого мяча. Смесь должна кипеть с умеренной устойчивой скоростью по всей поверхности. Достижение этапа софтбола должно занять от 15 до 20 минут.
-
Снимите кастрюлю с огня. Остудить без перемешивания до теплой (110 градусов по Фаренгейту). Это должно занять около 45 минут. Удалить конфетный термометр из кастрюли. Добавить амаретто или кофейный ликер; взбить деревянной ложкой, пока конфета не станет кремовой и слегка жесткой. Это должно занять около 10 минут.
-
Сформировать конфеты в 1-дюймовые шарики; Положите шарики на противень, покрытый вощеной бумагой. Дайте шарикам постоять при комнатной температуре около 20 минут или до высыхания.
-
Растопить окунающий шоколад или кондитерское покрытие. Аккуратно обмакните шарики в растопленный шоколад. Дайте лишнему шоколаду стечь с шариков. Поместите опущенные шарики на противень, выстланный вощеной бумагой, до сухого состояния. Хранить плотно закрытым в сухом прохладном месте. Делает около 40 штук.
Необычные ванильные конфеты:
Приготовьте шоколад Fancy Liqueur, как указано выше, за исключением замены 2 ванильных чайных ложек на Amaretto или кофейный ликер.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 107 калорий, (0 г насыщенного жира, 3 мг холестерина, 1 мг натрия, 17 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г белка.
