Рыбные тако (tacos de pescado) | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт свежего или замороженного рыбного филе твердой плоти (например, палтуса или лосося), толщиной около 1 дюйма
• ¼ чашка текилы, сок лайма или лимонного сока
• 2 столовые ложки сока лайма или лимонного сока
• 1 свежий перец халапеньо или чили серрано, посеянный и мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• Ground чайной ложки молотого тмина
• 1 ½ чашки тертого салата
• 24 4-дюймовых кукурузных лепешки или восемь 8-дюймовых мучных лепешек
• 1 чашка нарезанного красного или зеленого сладкого перца (2 маленьких)
• 1 красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• Подрезанная свежая кинза (по желанию)
• Ломтики манго или папайи (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Положите рыбу в неглубокое блюдо. Для маринада в небольшой миске смешайте текилу, сок лайма, перец чили, чеснок и тмин. Залить маринадом рыбу. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике в течение 30 минут, периодически переворачивая рыбу.

• Шаг 2

  Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F. Уложите лепешки и плотно заверните в фольгу. Выпекать около 10 минут или пока не нагреется.

• Шаг 3

  Разогреть бройлеров. Слить рыбу, выбросив маринад. Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами. Поместите рыбу на смазанную маслом неотгоревшую подставку для сковороды. Жарить 4 дюйма от огня в течение 5 минут. Используя широкий шпатель, аккуратно переверните рыбу. Жарить еще от 3 до 7 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко шелушиться при тестировании вилкой.

• Шаг 4

  Используя вилку, разделите жареную рыбу на кусочки 1/2 дюйма. Чтобы собрать тако, разделите салат на теплые лепешки, поместив салат на половину каждой лепешки. Сверху салат с кусочками рыбы, сладким перцем и красным луком. Сложите лепешки пополам над начинкой. При желании подавать с кусочками кинзы и / или манго.

Совет:

Для приготовления рыбы на гриле поместите филе рыбы в хорошо смазанную проволочную корзину. Для приготовления на угольном гриле, гриль на решетке с открытым грилем непосредственно над средними углями в течение 8-12 минут или просто до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой, поворачиваясь один раз. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите рыбу в корзину для гриля на огонь. Накройте крышкой и гриль, как указано выше.)

Сведения о питательных веществах

На порцию: 276 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 22 мг холестерина, 314 мг натрия, 34 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г сахара, 21 г белка.