Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Отдельные яйца; дайте желткам и яичным белкам отстояться при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте противень размером 15x10x1 дюймов. Выровняйте основание кастрюли вощеной бумагой или пергаментной бумагой; жировая и мучная бумага. Отложите кастрюлю в сторону. В небольшой миске смешайте муку, молотый имбирь, корицу, разрыхлитель, душистый перец и соль; отложить в сторону.
-
В большой миске смешайте яичные желтки и коричневый сахар. Взбить миксером на высокой скорости около 3 минут или до густого и светлого цвета. Добавьте растопленное масло и патоку. Сложить в мучную смесь.
-
Тщательно мойте роллы. В средней миске взбейте яичные белки на средней и высокой скорости, пока не образуются жесткие пики (кончики стоят прямо). Сверните одну треть взбитых яичных белков в смесь яичного желтка, чтобы осветлить. Сложить в оставшиеся взбитые яичные белки. Вылейте тесто в подготовленную кастрюлю, распределяя равномерно.
-
Выпекать около 12 минут или до тех пор, пока верхняя часть не отскочит назад при легком касании Тем временем положите чистое кухонное полотенце на рабочую поверхность. Посыпать сахарной пудрой. Немедленно ослабьте края пирога от кастрюли и переверните пирог на полотенце. Удалить вощеную бумагу. Начиная с длинной стороны, сверните полотенце и пирог в спираль. Классно, шов стороной вниз, на решетке.
-
Развернуть торт; уберите полотенце. Распределите пирог с кремом по краям в пределах 1 дюйма от краев. Ложка dulce de leche в курганах на вершине крем-фреш; аккуратно закрутите вместе ножом или узким металлическим шпателем. Посыпать кристаллизованным имбирем. Закатать торт; обрезка заканчивается. Накрыть крышкой и остудить от 2 до 48 часов.
-
Чтобы подать, слегка посыпьте торт дополнительным сахарной пудрой и, при желании, украсьте дольками лимона. Используя зубчатый нож, нарезать ломтиками. Подавать с лимонным соусом.
*Совет:
Если dulce de leche слишком густой, чтобы его можно было разложить, перенесите его в небольшую миску, безопасную для микроволновой печи. Микроволновая печь на 100 процентов мощности (высокая) в течение 10 секунд; размешать. Повторите только до смягчения, помешивая каждые 10 секунд.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 525 калорий (15 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 222 мг холестерина, 276 мг натрия, 66 г углеводов, 1 г клетчатки, 51 г сахара, 8 г белка.Лимонный соус
Ингредиенты
Направления
-
В маленькой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Добавьте воду, лимонную цедру и лимонный сок. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Снять с огня. Постепенно размешайте немного горячей лимонной смеси в яичные желтки. Верните смесь яичного желтка в кастрюлю. Готовьте и помешивайте на медленном огне 2 минуты. Постепенно взбейте масло до растопления. Перемешать пополам. Подавать теплым.
