Суп с ветчиной и фасолью с овощами | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка сухих темно-бобов
1 ¼ - 1, 5 фунта мясных копченых свиных голеней или одна 1 - 1-1 / 2-фунтовая мясная ветчина
1 чашка нарезанного лука
½ стакана нарезанного сельдерея
1 столовая ложка быстрорастворимых куриных бульонных гранул
1 столовая ложка свежей петрушки
1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
Pepper чайная ложка перца
2 чашки нарезанного пастернака или брюквы
1 чашка нарезанной моркови
1 пакет на 10 унций замороженный нарезанный шпинат, размороженный и хорошо дренированный

Направления

Шаг 1
Промыть бобы. В голландской печи смешайте фасоль и 5 стаканов холодной воды. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 2 минуты. Снять с огня. Накройте и дайте постоять 1 час. (Или пропустите кипящую воду и замочите бобы на ночь в закрытой кастрюле.) Слейте и промойте бобы.

Шаг 2
В той же кастрюле смешайте фасоль, 5 чашек пресной воды, свиные ломтики или окорок, лук, сельдерей, бульонные гранулы, петрушку, тимьян и перец. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1-3 / 4 часов. Удалить свиные ломтики или ветчинную кость; отложить для охлаждения. Размять бобы слегка. Размешайте в пастернаке или брюкве и моркови. Вернуться к кипению. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3
Тем временем отрежьте мясо от костей и крупно нарежьте. Откажитесь от костей. Размешайте мясо и шпинат в кастрюлю. Варить, пока не нагреется. Делает 4 или 5 порций.

подсказки

Приготовить суп; немного круто Трансфер в морозильные контейнеры от 1 до 4 порций. Печать, маркировка и заморозка до 1 месяца. Для разогрева перенесите замороженный суп в кастрюлю. Готовьте под крышкой на среднем огне, пока не прогреется, время от времени помешивая.