Индейка с травами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 индейка за 10 фунтов
1 средняя луковица, нарезанная дольками
3 веточки свежего орегано
3 веточки свежего шалфея
⅔ чашки тонких сухих хлебных крошек
3 столовые ложки свежего шалфея
3 столовые ложки свежего орегано
½ чайной ложки перца
Salt чайная ложка соли
3 столовые ложки маргарина или сливочного масла, растопленного
¼ чашка меда
4 твердых, спелых средних груш, разделенных пополам
2 столовые ложки оливкового масла

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 325 градусов F. Приправьте полость индейки солью и перцем. Поместите лук, веточки душицы и шалфея в полость птицы.
Шаг 2
Если полоса кожи пересекает хвост, заправьте барабанные палочки под полосу. Если полос нет, надежно завяжите барабанные палочки к хвосту. Натянуть шею индейки на спину; закрепите с помощью короткого деревянного шампура. Скрутите кончики крыльев под спиной.
Шаг 3
В небольшой миске смешайте хлебные крошки, порезанный шалфей и орегано, перец и соль. Добавьте растопленный маргарин или масло; накройте и отложите в сторону.
Шаг 4
Положите птицу грудью вверх на противень для жарки или жаровню. Жарить индейку до тех пор, пока термометр, вставленный в центр одной из внутренних мышц бедра, не достигнет 150 градусов по Фаренгейту (около 2-1 / 4 часа). Смазать индейку медом. Используя широкий металлический шпатель, покройте птичью смесь хлебных крошек. Разрежьте полоску кожи или нить между палочками, чтобы бедра готовились равномерно. Положите груши на дно кастрюли вокруг индейки; смажьте груши маслом. Продолжайте жарить до тех пор, пока термометр не зарегистрируется на 180 градусов по Фаренгейту (еще от 30 до 45 минут). Удалить индейку из духовки. Удалить лук и травы из полости. Покрытие; дайте постоять 15-20 минут. Делает от 10 до 12 порций.

Метод конвекционной печи:

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Приготовьте рецепт, выполнив Шаг 3. Поместите птицу грудкой вверх на противень для жарки или на решетку для жарки. (Использование кастрюли для жарки помогает птице готовить более равномерно в конвекционной печи.) Жарить индейку, пока термометр, вставленный в центр одной из внутренних мышц бедра, не достигнет 150 градусов по Фаренгейту (около 1-1 / 2 часа). Смазать индейку медом. Используя широкий металлический шпатель, равномерно покройте смесь панировочных сухарей на птицу. Разрежьте полоску кожи или нить между палочками, чтобы бедра готовились равномерно. Разложить груши вокруг индейки на жаровне; смажьте груши оливковым маслом. Продолжайте жарить до тех пор, пока термометр не зарегистрируется на 180 градусов по Фаренгейту (еще от 15 до 30 минут). Удалить индейку из духовки. Удалить лук и травы из полости; отбрасывать. Покрытие; дайте постоять 15-20 минут перед подачей на стол.