Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Оттепель индейки, если она заморожена. В средней кастрюле смешайте воду, 1/2 стакана меда и примерно половину петрушки, шалфея, тимьяна и чеснока. Довести до кипения. Снять с огня. Добавьте оливковое масло. Покрытие; дать постоять 30 минут. Процедить через мелкоячеистое сито; откажитесь от твердых тел.
-
Промыть индейку; высушите бумажными полотенцами. Перекрутите кожу шеи на спину. Свяжите ноги с хвостом. Скрутите кончики крыльев под спиной.
-
Поместите индейку грудкой вверх на подставку в неглубокой сковороде. Используя шприц с ароматизатором, введите медовую смесь в мясо индейки. (Это может занять до 20 инъекций, поэтому постарайтесь равномерно распределить приправленную смесь в индейке. Если шприц засоряется небольшим количеством приправы, вам нужно будет промыть его водой и зубочисткой.) Слегка посыпьте индейку соль и перец.
-
Вставьте термометр для мяса в центр одной из внутренних мышц бедра, чтобы термометр не касался кости. Слегка накройте индейку фольгой. Жарить в духовке 325 градусов F в течение 2-1 / 2 часов.
-
Для глазури, в маленькой кастрюле, нагрейте и размешайте 1/4 стакана меда и масла, пока масло не растает. Добавьте оставшуюся петрушку, шалфей, тимьян, чеснок, соль и перец.
-
Удалить индейку из духовки. Разрежьте нить между палочками, чтобы бедра готовились равномерно. Удалите фольгу, чтобы птица стала коричневой. Нанесите около трети глазури на индейку. Верните индейку в духовку и обжаривайте еще 30–60 минут, еще два раза смазывая оставшейся глазурью или пока термометр для мяса не зарегистрирует 180 градусов по Фаренгейту и соки не станут прозрачными.
-
Выньте индейку из духовки и накройте фольгой. Дайте постоять 15 минут перед резьбой. Нарезать индейку тонкими ломтиками и, при желании, подавать с яблочным соусом. Делает 18 порций.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 366 калорий (4 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 187 мг холестерина, 196 мг натрия, 12 г углеводов, 12 г сахара, 51 г белка.Соус яблочный сидр
Ингредиенты
Направления
-
В средней кастрюле варить лук на сливочном масле до готовности. Добавьте муку, бульон, яблочный сидр, мед и яблочный уксус. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Приправить по вкусу солью и перцем.
