Оглавление:
В Мексике тако - это закуска, часто продаваемая уличными торговцами из тако-тележек либо утром, либо вечером. Так называемые «уличные тако» различаются по приготовлению, особенно по регионам, предлагая множество отличных находок для счастливчиков. Проверьте некоторые из популярных выборов тележки тако ниже.
Пескадо (рыба): рыбные тако возникли на полуострове Юкатан с использованием свежей местной рыбы. Маринуйте твердые рыбные филе, такие как палтус, лосось или апельсин, в маринаде из сока текилы и лайма и подавайте в домашней мучной лепешке для собственной выпечки.
Fish Tacos, в действии
Аль Карбон (жареный на гриле): Тако на гриле - фирменное блюдо Северной Мексики, наполненное жареным на углях мясом и поданное с мучными лепешками. Стейк из маринованной юбки на гриле работает хорошо. Гриль стейк вместе с зеленым луком и завернутые в фольгу лепешки для усиления вкуса.
Carnitas (свинина): в популярных тако carnitas обычно жесткое свиное плечо медленно варить в течение нескольких часов в приправах в мультиварке или духовке до тех пор, пока оно не станет мягким. Эти тушеные кусочки приправленной свинины затем подают в кукурузных лепешках.
Дорадос (жареный): также называемый флаутас, такитос или жареный тако, лепешки обертывают вокруг начинки и жарят. Для тако Pollo Dorado, оберните 6-дюймовые кукурузные лепешки вокруг измельченной курицы, помидоров и перца, запекайте и жарьте на сковородке до легкого подрумянивания.
Барбакоа (приготовленное на гриле / копченое): Измельченное мясо традиционно готовят на пару в коптильне до тех пор, пока оно не станет влажным и дымным. Наш рецепт Tacos de Barbacoa предусматривает медленное копчение жареной говядины в банановых листах над кусочками мескитованного дерева.
Al Pastor: Эти тако уличного торговца сочетают в себе свинину и ананас, приготовленные на вертикальной вертеле. Мясо вырезается вместе с кусочками ананаса. Домашняя версия пастора тако аль-пастор требует жареных кусочков свиной корейки и свежего ананаса.
Как разместить тако-бар
Служить тако по типу шведского стола можно так же просто, как сделать одну порцию начинки для семьи, или она может расширяться, чтобы накормить голодную группу подростков или группу друзей - просто добавьте больше всего.
Шаг 1: подготовить начинку
Подготовьте один или несколько рецептов начинки. Имейте в виду, что 3 чашки начинки составляют 12 тако.
Говядина и чипотле Буррито
Мексиканская креветка с пятью специями
Говяжий фарш с кротом
Тушеная в пиве курица Верде
Шаг 2: Подготовьте желаемую начинку тако
Конечно, есть проверенный на практике измельченный салат, нарезанный лук, нарезанный помидор и нарезанный сыр. Или выберите один из следующих вариантов: - подогретые жареные бобы пинто или консервированные черные бобы - раскрошенная фреска кесо - свежая сальса в охлажденном виде - мексиканская крема или сметана - тертая капуста - гуакамоле - разлитый в маринаде перец халапеньо - чили - обжаренный лук и сладкий перец - свежая кинза
Шаг 3: Нагрейте лепешки
Сложите кукурузные и / или мучные лепешки и заверните их в фольгу. Выпекать в течение 10-12 минут или пока не нагреется. Если вы используете тако, выложите на противень в один слой. Выпекать в соответствии с указаниями на упаковке или пока не нагреется.
Шаг 4: Установите сцену
Для фуршета накрывают стол с тарелками, салфетками, тортильями (если хотите, теплее), а также красочными блюдами с начинкой и начинками с сервировочной посудой. Каждый может приготовить свое блюдо.
