Оглавление:
Посмотрите на эти советы по созданию суши :
Суши Меши (Рис с Уксусом)
Попробуйте эту технику:
1. Разложите приготовленный рис на мелкой сковороде (Хорошие сорта для суши включают Коши-Хикари из Японии и Кукухо Роуз, Серебряный жемчуг и Таманишики, все из Калифорнии.) Смесь уксуса сбрызнуть рисом. Используя лопаточку, потяните рис на себя, складывая его на себя, стараясь не разрезать рисовые зерна. Повторите процесс складывания, пока рис не впитает смесь уксуса.
2. Положите лист морских водорослей на бамбуковый коврик, покрытый полиэтиленовой пленкой, или на другой гибкий материал, такой как кондитерская ткань, покрытая полиэтиленовой пленкой. Смачивая руки, равномерно распределите около 1/2 чашки приготовленного риса на одну сторону каждого листа водорослей, останавливаясь на 1 дюйм меньше длинного края.
3. Положите полоски огурца и лосося поверх риса. Используйте палец, чтобы усеять рис небольшим количеством васаби вместе с лососем и огурцами. Пальцем намажьте рис рисом, чтобы сделать тонкую линию.
4. Начиная с рисовой кромки, сверните каждый лист в виде рулона желе. Позаботьтесь о том, чтобы суши покатились равномерно. Смочить край водорослей водой; слегка нажмите, чтобы запечатать.
5. Для нарезки суши ролл погрузите острый нож с тонким лезвием в горячую воду. Используя пильное (вперед-назад) движение и очень легкое давление, нарежьте каждый ролл суши поперек на восемь или более частей. Для облегчения резки часто опускайте лезвие ножа в горячую воду.
