Индийский овощной суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 средний баклажан, нарезанный на 1/2-дюймовые кубики (от 5 до 6 чашек)
• 1 фунт красного картофеля, нарезанного на 1-дюймовые кусочки (3 чашки)
• 2 стакана нарезанных помидоров или одна 14-1 / 2 унция томатов с низким содержанием натрия, порезанные
• 1 15 унций бобов гарбанзо, промытых и высушенных
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 ½ чайной ложки горчичного зерна
• 1 ½ чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка порошка карри
• Pepper чайная ложка перца
• 4 стакана овощного бульона или куриного бульона
• 2 столовые ложки снятой кинзы

Направления

• Шаг 1

  В посудомоечной плите на 4–6 кварты смешайте баклажаны, картофель, необжаренные помидоры и фасоль гарбанзо.

• Шаг 2

  Посыпьте имбирь, семена горчицы, кориандр, порошок карри и перец по овощам. Залить овощным бульоном или куриным бульоном.

• Шаг 3

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 8–10 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов. Разлить в миски и посыпать кинзой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 162 калории, (0 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 889 мг натрия, 30 г углеводов, 7 г клетчатки, 8 г белка.