Грибной бисквит с укропом и лимоном гремолата | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт свежих грибов кремини, пополам
• 8 унций свежих грибов шиитаке, стебли и пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 ½ стакана овощного бульона или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 чашка нарезанного лука
• ¼ чашка сухого хереса или белого вина
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 8 унций картон крем фраше
• 1 столовая ложка свежего укропа
• 1 ½ чайной ложки лимонной цедры

Направления

• Шаг 1

  Поместите грибы в 3 1/2 или 4-квартовую мультиварку. Сбрызнуть маслом и посыпать солью и перцем; бросить, чтобы покрыть. Добавьте следующие четыре ингредиента (через чеснок). Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 6-7 часов или на высоком в течение 3 - 3 с половиной часов.

• Шаг 2

  Используйте иммерсионный блендер, чтобы смешать грибную смесь до почти однородного состояния, оставляя несколько грубых кусочков грибов. (Или слегка охладите и перенесите, половину за один раз, на кухонный комбайн или блендер; накройте крышкой и обработайте или смешайте до получения почти однородной массы.)

• Шаг 3

  Если используется низкий уровень, включите высокий. Размешайте муку и масло; взбейте в грибную смесь. Накрыть крышкой и варить еще 30-45 минут или до загустения Взбейте в крем-фреш.

• Шаг 4

  Между тем, для гремолата смешать укроп и лимонную цедру. Посыпать порции супа гремолатой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 212 калорий (9 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 48 мг холестерина, 351 мг натрия, 9 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 3 г белка.