Нектарин-фисташковый пирог | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 чашка универсальной муки
⅓ чашка мелко нарезанных фисташковых орехов
2 столовые ложки сахарного песка
⅓ чашка холодного масла
3 - 5 столовых ложек ледяной воды
½ 8 унций пакета сливочного сыра, размягченного (1/2 чашки)
⅓ чашка просеянного сахарной пудры
⅓ чашки взбитых сливок
2 средних нектарина, тонко нарезанные или персики, очищенные и тонко нарезанные (около 2 чашек)
⅓ чашка персикового или абрикосового консервов
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки нарезанных фисташковых орехов

Направления

Шаг 1
В средней миске смешайте муку, 1/3 чашки орехов и сахар-песок. Масло нарезать на муку, пока кусочки не станут размером с мелкий горошек. Постепенно размешайте воду, по 1 столовой ложке за раз, в смесь муки, перемешивая вилкой до увлажнения сухих ингредиентов. Сформировать тесто в шарик. При необходимости накройте тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике от 30 до 60 минут или до тех пор, пока тесто не станет простым в обращении.
Шаг 2
На слегка посыпанную мукой поверхность слегка раскатать тесто. Раскатайте тесто от центра к краям, образуя круг от 11 до 12 дюймов. Чтобы перенести тесто, оберните его вокруг скалки. Затем разверните тесто на пирог размером от 9-1 / 2 до 10 дюймов со съемным дном. Поместите тесто в форму для пирога, стараясь не растягивать его. Сложите края и прижмите тесто к рифленым сторонам пирога.
Шаг 3
Линия кондитерской оболочки с двойной толщиной фольги. Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Удалить фольгу. Выпекать еще 8-10 минут или до золотистого цвета. Полностью остыть тесто в сковороде на решетке.
Шаг 4
Для начинки в средней миске взбить сливочный сыр и сахарную пудру с помощью миксера на средней скорости до образования пышной массы. Размешайте в 1 столовой ложке взбитых сливок. В небольшой охлажденной миске взбейте оставшиеся взбитые сливки до образования мягких пиков; сложить в сырную смесь. Распределить начинку в охлажденную кислую оболочку. Выложите ломтики нектарина или персика по кругу, слегка перекрывая ломтики сверху начинки.
Шаг 5
В маленькой кастрюле смешайте персиковые или абрикосовые консервы и мед; разогрейте и перемешайте, пока не растопите. Протолкните через сито, выбрасывая твердые частицы. Тщательно почистите или ложите глазурь на ломтики нектарина или персика. Посыпать 2 столовыми ложками нарезанных фисташковых орехов. Охладите до 1 часа. Аккуратно удалите сторону пирога; осторожно перенесите пирог на блюдо. Делает от 8 до 10 порций.