Скороварка пюре из сладкого картофеля | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 фунта сладкого картофеля, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные толщиной 1/2 дюйма
• ⅓ чашка консервированного несладкого легкого или обычного кокосового молока
• 1 чайная ложка порошка карри или гарам масала
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего перца халапеньо чили * или 1/2 ч. Л. Азиатская чили паста (самбал элек)
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чашка крупно нарезанного сухого жареного арахиса или жареного кокосового ореха
• 2 - 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы, базилика и / или мяты
• Дольки лайма

Направления

• Шаг 1

  Заполните 6-кварт. электрическая плита или скороварка с 1 дюймом воды; добавить стойку пароварки. Поместите сладкий картофель на стойку.

• Шаг 2

  Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы приготовить 5 минут. Для кухонной плиты поднимите давление на среднем огне; уменьшите тепло достаточно для поддержания постоянного (но не чрезмерного) давления. Готовьте 5 минут. Снять с огня. Для обеих моделей быстро сбросьте давление. Аккуратно откройте крышку.

• Шаг 3

  Слейте сладкий картофель в дуршлаге; вернуться к плите. Разотрите с картофельным пюре или погружным блендером до получения легкой и пушистой массы. В маленькой миске смешайте кокосовое молоко, порошок карри, перец халапеньо и соль; размешать в картофель. *

• Шаг 4

  Переложите сладкое картофельное пюре в миску. Посыпать арахисом и травами. Подавать с дольками лайма.

*Совет

Если вы хотите подогревать сладкий картофель, установите электрическую плиту на соте или поставьте плиту на средний огонь и готовьте, не накрывая, до полного прогрева, часто помешивая.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 143 калории (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 287 мг натрия, 24 г углеводов, 4 г клетчатки, 5 г сахара, 3 г белка.