Красные бархатные кексы с начинкой из белого шоколада и глазурью из маскарпоне

Ингредиенты

2 ¼ чашки универсальной муки
1 ½ чашки сахара
¼ чашка несладкого какао-порошка
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 чашка растительного масла
1 стакан пахты или простокваши *
2 яйца
¼ чашка красного пищевого красителя (2 унции)
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка ванили
Белый шоколад взбитые сливки
Маскарпоне Глазурь
Завитки из тертого белого шоколада и / или белого шоколада (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Линия восемнадцать 2-1 / 2-дюймовых сдобы с бумажными выпекать чашки; отложить в сторону.
Шаг 2
В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Добавьте масло, пахту, яйца, пищевой краситель, уксус и ваниль. Удар с электрическим миксером на низких и средних скоростях пока не объединено. Ложка взбить в приготовленные кексы, заполняя каждую примерно на три четверти.
Шаг 3
Выпекайте в течение 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная рядом с центрами, не станет чистой Остудить в сковородках на решетке в течение 5 минут. Удалить кексы из кастрюли; полностью остыть на решетке.
Шаг 4
Приготовьте взбитые сливки из белого шоколада и глазурь из маскарпоне. Переложите взбитые сливки в декоративную сумку с большим круглым или звездообразным наконечником. Вставьте наконечник в верхнюю часть каждого кекса и выньте часть взбитых сливок внутри торта.
Шаг 5
Щедро разотрите или разложите глазурь на кексы. При желании посыпьте тертым белым шоколадом и / или белыми шоколадными завитками. Делает 18 кексов.

* Тест Кухня Совет:

Чтобы сделать 1 стакан кислого молока, поместите 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в стеклянную мерную чашку. Добавьте достаточно молока, чтобы сделать 1 стакан общей жидкости; размешать. Дайте постоять 5 минут перед использованием.

Маскарпоне Глазурь

Ингредиенты

½ стакана сыра маскарпоне
¼ масло сливочное, смягченное
½ чайной ложки ванили
4 чашки сахарной пудры
2 - 3 чайных ложки молока

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте сыр маскарпоне и размягченное масло. Взбить миксером на средней и высокой скорости до однородного состояния. Удар в ванили. Постепенно добавляйте сахарную пудру, хорошо взбивая. Взбейте в молоке по 1 чайной ложке за раз, чтобы достичь растекающейся консистенции.

Белый шоколад взбитые сливки

Ингредиенты

3 унции белого печеного шоколада, расколотого
1 чашка взбитых сливок

Направления

Шаг 1
В маленькой тяжелой кастрюле смешайте белый шоколад для выпечки и 1/4 стакана взбитых сливок. Готовьте и помешивайте на медленном огне, пока шоколад не растает. Снять с огня; перемешайте до однородного состояния. Круто на 15 минут. В большой миске взбейте оставшиеся взбитые сливки электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Добавьте охлажденную смесь белого шоколада. Удар только до жестких пиков формы (кончики стоят прямо). При желании накрыть крышкой и охладить до 24 часов.