Салат из жареной свеклы с измельченной зеленью, золотым изюмом и кедровыми орехами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 фунта свежей свеклы с топами
• 2 веточки свежего розмарина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и молотый черный перец
• ½ стакана золотого изюма
• 2 столовые ложки кедровых орехов, поджаренные
• 4 унции сыра Манчего или рикотта салата, нарезанные
• Бальзамический уксус (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 450 ° F. Вырезать верхушки из свеклы; отложите вершины в сторону. Положите свеклу и розмарин на кусок тяжелой фольги. Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла. Поднимите два противоположных края фольги; печать с двойной складкой. Сложите оставшиеся края, чтобы полностью закрыть. Жарьте свеклу около 55 минут или до готовности, когда пирсинг ножом. Аккуратно откройте пакет, чтобы выпустить пар. Отложите в сторону, пока не остынет. Кожуру очистить от свеклы и нарезать дольками. Откажитесь от розмарина.

• Шаг 2

  Тем временем тщательно вымойте и высушите свекольную зелень. Тонко нарежьте свеклой зелень, отбросив стебли.

• Шаг 3

  В большой миске осторожно перемешайте теплую свеклу, измельченную зелень свеклы и оставшиеся 2 столовые ложки масла до тех пор, пока зелень не станет слегка увядшей. Приправить солью и перцем.

• Шаг 4

  На большую тарелку или четыре салатных тарелки разложить свекольную смесь. Посыпать изюмом и орехами. Вершина с сыром. При желании сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 353 калории (7 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 25 мг холестерина, 419 мг натрия, 32 г углеводов, 5 г клетчатки, 23 г сахара, 11 г белка.