Жареная курица с вишневым соусом | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 5-фунтовая целая жареная курица
1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки сушеного эстрагона, измельченного
Salt чайная ложка соли
Pepper чайная ложка перца
½ среднего лимона, нарезанный
1 веточка Парлси
3 столовые ложки коричневого сахара
4 чайных ложки кукурузного крахмала
2 чашки замороженной терпкой красной вишни
¾ стакан яблочного сока
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки бренди

Направления

Шаг 1
Смажьте оливковым маслом или растительным маслом. В маленькой миске смешайте чесночный порошок, эстрагон, соль и перец; посыпьте птицу снаружи, затем втирайте. Поместите ломтики лимона и петрушку в полость тела. Заправьте голени под полосу кожи, которая пересекает хвост. Если нет полосы, привяжите голени к хвосту. Скрутите кончики крыльев под птицей.
Шаг 2
Положите курицу грудкой вверх на решетку в неглубокой сковороде. Вставьте термометр для мяса в центр одной из мышц бедра. Луковица не должна касаться кости. Запекайте в духовке с температурой 325 градусов по Фаренгейту в течение 1-3 / 4 до 2-1 / 2 часов или пока термометр для мяса не зарегистрирует 180 градусов по Фаренгейту до 185 градусов по Фаренгейту. В это время курица перестает быть розовой и барабанные палочки легко двигаются в их розетках. Когда птица готова на две трети, разрежьте полоску кожи или нить между голенями, чтобы бедра готовились равномерно. Выньте курицу из духовки и накройте ее фольгой. Дайте постоять 10-20 минут перед резьбой.
Шаг 3
Тем временем, для соуса, в средней кастрюле размешайте вместе коричневый сахар и кукурузный крахмал. Добавьте вишни, яблочный сок и лимонный сок. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Перемешать в бренди. Тепло до конца. Подать соус с курицей. Делает 10 порций.