Салат с лососем | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
5 зубчиков чеснока, тонко нарезанные
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка воды
½ чайной ложки перца
⅓ чашка обычного обезжиренного йогурта
12 унций свежего или замороженного филе лосося без кожи, без костей, толщиной 1 дюйм
Антипригарное покрытие
10 рваных чашек ромен
½ стакана тонко нарезанного красного лука
¼ чашка свежего тертого сыра пармезан
1 чашка помидоров черри, пополам
½ чашки спелых оливок без косточек, разделенных пополам (по желанию)

Направления

Шаг 1
В маленькой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Готовьте и перемешивайте чеснок в горячем масле в течение 1-2 минут или до тех пор, пока чеснок не станет слегка золотистым. Переложите чеснок в контейнер для блендера. Добавьте лимонный сок, вустерширский соус, горчицу, воду и перец. Покрытие; смесь пока не объединено. Зарезервируйте 2 столовые ложки чесночной смеси; отложить в сторону. Добавьте йогурт к оставшейся чесночной смеси в блендере. Накройте и растушуйте до однородного состояния. Охладите до порции.
Шаг 2
Оттепель лосося, если он заморожен. Промыть лосося; высушите. Чистую смесь чеснока равномерно смазать лососем. Накрыть крышкой и охладить в течение 30 минут.
Шаг 3
Распылить на решетку для жаровни без подогрева антипригарное покрытие. Положите лосося на стойку. Жарить на 4–5 дюймов от жары в течение 8–12 минут или до тех пор, пока лосось не начнет шелушиться при тестировании вилкой, поворачиваясь один раз.
Шаг 4
Тем временем в большую миску бросьте ромейн, лук и сыр пармезан с смесью охлажденного йогурта. Разделите смесь романа между 4 салатными тарелками. Поместите одно филе лосося на каждый салат. Вершина с помидорами и, при желании, оливками. Делает 4 порции.