Салат из бритого сельдерея и грибов с пекорино | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 чашки очень тонко нарезанного сельдерея
• 4 чашки тонко нарезанных свежих грибов кремини
• ½ чашки свежей петрушки
• 1 рецепт простого винегрета
• 4 - 5 чайных ложек лимонного сока
• 1 чайная ложка морской соли хлопьев
• Сыр Пекорино Романо 2 унции, бритый

Направления

• Шаг 1

  В очень большой миске смешайте сельдерей, грибы и петрушку.

• Шаг 2

  Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте базовый винегрет и лимонный сок. Накройте и встряхните хорошо. Полить заправкой сельдерейную смесь и посыпать солью; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. Вершина с сыром.

подсказки

Из сельдерея? Вместо этого используйте бритый фенхель. Хотите приготовить грибы? Обжарить их в одной столовой ложке оливкового масла и в одном зубчике измельченного чеснока до золотистого цвета. Не можете найти сыр Пекорино Романо? Вместо этого используйте пармезан.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 146 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 10 мг холестерина, 561 мг натрия, 5 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 6 г белка.

---

Базовый винегрет

Ингредиенты

• Olive чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки белого винного уксуса

Направления

• Шаг 1

  В небольшой банке с завинчивающейся крышкой смешайте масло, лимонный сок и уксус. Накройте и встряхните хорошо.

подсказки

Для азиатского отжима используйте 3 столовые ложки арахисового масла и 1 столовую ложку жареного кунжутного масла для оливкового масла, лаймовый сок для лимонного сока и рисовый винный уксус для белого винного уксуса. Хотите французский винегрет? Добавьте 1/2 чайной ложки дижонской горчицы и 1 столовую ложку рубленого шалота. Хотите сердечный аромат? Вместо красного винного уксуса используйте уксус из красного вина или хересный уксус.