Ризотто из сладкой кукурузы с базиликом и беконом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 кусочков бекона (не кленовый)
• 4 ½ чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ½ стакана мелко нарезанного Vidalia или другого сладкого лука
• ½ стакана сухого белого вина или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 чашки арборио риса
• 4 колосья свежей сладкой кукурузы, ядра, нарезанные из початков (2 чашки)
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• ½ стакана свежих листьев базилика, нарезанных тонкими полосками

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде варить бекон до хрустящей корочки. Слить бекон на бумажные полотенца, оставив 2 капли столовой ложки в сковороде. Крошить бекон; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Тем временем в средней кастрюле доведите бульон до кипения; уменьшить огонь, чтобы кипеть.

• Шаг 3

  Добавьте лук к сохраненным капелькам в неглубокой сковороде; варить и размешивать на среднем огне около 4 минут или до готовности. Добавить вино; довести до кипения. Уменьшить жару; кипятить на медленном огне в течение 2 минут, помешивая, чтобы соскоблить кусочки коричневого цвета со дна сковороды. Добавьте рис.

• Шаг 4

  Переложить рисовую смесь в 4 - 5-квартовую мультиварку. Добавьте бульон, кукурузу и соль.

• Шаг 5

  Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 1 - 1 1/4 часа или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, помешивая один раз. Размешайте в масле.

• Шаг 6

  Вершина с раскрошенным беконом и базиликом. Подавать немедленно.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 395 калорий (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 23 мг холестерина, 797 мг натрия, 59 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 11 г белка.