Настоящий синий салат | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка черничного уксуса (см. Рецепт ниже)
• 2 столовые ложки масла грецкого ореха или оливкового масла
• Salt чайная ложка соли
• Pepper чайной ложки молотого перца
• 4 чашки порванной зелени
• 1 чашка свежей черники
• ½ чашки половин грецкого ореха, слегка поджаренных
• ¼ чашка измельченного Стилтона или голубого сыра (1 унция)
• 2 столовые ложки свежего зеленого лука или тонко нарезанный зеленый лук
• Свежий цветущий лук (по желанию)

Направления

Туалетный:

• Шаг 1

  Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте черничный уксус, ореховое или оливковое масло, соль и перец. Накройте и встряхните хорошо. Охладите, если хотите. Делает 1/3 чашки.

Салат:

• Шаг 1

  В большой миске смешайте зелень, чернику, половинки грецкого ореха, сыр и зеленый лук с разрезанными кусочками или зеленый лук. Вылейте половину заправки на салат. Бросок слегка, чтобы покрыть. Разделите салатную смесь равномерно между четырьмя мисками. При желании украсьте свежим цветущим луком. Делает 4 порции гарнира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 165 калорий, (2 г насыщенного жира, 4 мг холестерина, 178 мг натрия, 19 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г белка.

---

Черничный уксус

Ингредиенты

• 1 ½ чашки черники
• 1 стакан сладкого рисового уксуса
• 1 столовая ложка меда

Направления

• Шаг 1

  Смешайте 3/4 стакана черники с подслащенным рисовым уксусом в кастрюле из нержавеющей стали или эмали. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить в течение 3 минут. Размешайте в меду. Снять с огня. Установите мелкоячеистое ситечко на чистую банку или бутылку. Вылейте смесь, осторожно надавите на заднюю часть сервировочной ложки для экспрессии жидкости. Откажитесь от оставшихся твердых частиц. Добавьте еще 3/4 чашки черники в банку или бутылку. Плотно закройте неметаллической крышкой (или закройте полиэтиленовой пленкой и плотно закройте металлической крышкой). Храните уксус в прохладном темном месте до 6 месяцев. Перед использованием уксуса, слейте воду и выбросьте ягоды. Делает около 1 чашки.