Вегетарианские грибы Портобелло | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 желтый сладкий перец, порезанный кусочками
• 1 маленький красный лук, расколотый
• 1 средний цуккини, грубо измельченный
• 1 морковь, грубо измельченная
• 1 сельдерей, тонко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 2 - 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего базилика
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 пакет на 5 унций свежего детского шпината
• ½ чашки мелкой сухой крошки хлеба
• ½ стакана мелко нарезанного сыра пармезан
• 4 4-дюймовых гриба с грибами портобелло
• 4 ломтика проволоне с сыром

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Линия 15x10x1-дюймовый противень с фольгой. В 12-дюймовой неглубокой сковороде варить и размешивать сладкий перец, лук, цуккини, морковь, сельдерей и чеснок в горячем масле на среднем огне 4 минуты. Добавьте базилик, петрушку, лимонный сок, 1/4 чайной ложки соли и молотый черный перец. Топ со шпинатом; покрытие. Готовьте в течение 2 минут или пока шпинат не завянет. Снять с огня. Размешайте крошки и половину сыра Пармезан в смесь шпината; отложить в сторону.

• Шаг 2

  При желании удалите жабры из грибов. Разложить грибы стеблями вверх на подготовленную сковороду. Положите сверху ломтик проволоне. Разделите смесь шпината между грибными крышками. Выпекать 15 минут (грибы будут слегка поливать). Вершина с остающимся пармезаном. Выпекать еще 2 минуты или пока не нагреется. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 296 калорий (7 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 25 мг холестерина, 617 мг натрия, 24 г углеводов, 4 г клетчатки, 6 г сахара, 14 г белка.