Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Обрезать жир от ребер. Поместите ребра в 2-галлонный пластиковый пакет, установленный в неглубокую посуду. Накройте и поставьте в холодильник 1/2 чашки Hisin-Ginger Glaze Hidden Pleasures. Вылейте оставшуюся глазурь по ребрам; запечатать мешок. Маринуйте в холодильнике не менее 6 часов или не более 24 часов, периодически переворачивая пакет.
-
По крайней мере, за 1 час до гриля замочите древесную стружку в достаточном количестве воды, чтобы покрыть ее. Слейте древесную стружку перед использованием.
-
Слить ребра, отбросив маринад. Подготовьте гриль и щепу для непрямого гриля. Проверьте на средний нагрев над поддоном. Положите ребра ребрами вниз на решетку для гриля над поддоном. (Или поместите ребра в стойку для ребер; поместите на решетку для гриля над поддоном для сбора капель.) Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение от 1-1 / 2 до 1-3 / 4 часов или до тех пор, пока ребра не станут мягкими, периодически чистя щеткой 1/2 чашки. зарезервированная глазурь в течение последних 15 минут гриля. При необходимости добавьте дополнительные угли и щепу, чтобы поддерживать температуру и дым. Откажитесь от любой остающейся глазури. При желании переверните ребра и поместите их прямо на угли в течение последних 5 минут гриля. Подавать, при желании, украсить целым перцем чили, дольками лайма и бок чой. Делает 6 порций.
Скрытая радость Hoisin-Ginger Glaze
Ингредиенты
Направления
-
В средней миске смешать соевый соус; сливовый соус; соевый соус с пониженным содержанием натрия; сухой херес; жареное кунжутное масло; мед; тертый свежий имбирь; чеснок, рубленый; и свежемолотый черный перец.
