Артишоки, фаршированные сыром фета | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 средних артишока (около 10 унций каждый)
Лимонный сок
3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла или салатного масла
1 столовая ложка воды
1 столовая ложка свежего орегано или 1/2 чайной ложки сушеного орегано, измельченного
½ стакана булгура
Salt чайная ложка соли
1 большой помидор, очищенный, посеянный и нарезанный (1-1 / 4 чашки)
½ чашки измельченного сыра фета (2 унции)
¼ чашка с петрушкой
Измельченный салат
1 чашка горячей воды

Направления

Шаг 1
Мыть артишоки; обрезать стебли и удалить свободные листья. Отрежьте 1 дюйм от каждой вершины; отрежьте острые кончики листьев. Смажьте края с небольшим количеством лимонного сока.
Шаг 2
Поместите корзину для пароварки в большую кастрюлю. Добавьте воду чуть ниже дна корзины пароварки. Довести до кипения. Добавьте артишоки. Накройте и уменьшите огонь. Варите в течение 20-25 минут или пока лист не вырвется легко. Слить артишоки вверх ногами на бумажные полотенца. Когда остынет, разделите пополам каждый артишок. Вытащите центральные листья и очистите воздушную заслонку; откажитесь от удушья. Положите половинки артишока в пластиковый пакет, расположенный в глубокой миске.
Шаг 3
Для маринада в небольшой миске смешайте 3 столовых ложки лимонного сока, оливковое масло или салатное масло, 1 столовую ложку воды и орегано. Налейте в сумку артишоки. Закройте мешок и поверните артишоки, чтобы хорошо покрыть. Маринуйте в холодильнике от 2 до 8 часов, периодически переворачивая пакет.
Шаг 4
Тем временем в миске среднего размера смешайте булгур, соль и 1 стакан горячей воды; дать постоять 1 час. Хорошо истощите, вытесняя лишнюю воду. Смешайте высушенный булгур, нарезанный помидор, сыр фета и петрушку. Накройте и охладите полностью.
Шаг 5
Подавать, сливать артишоки, резервировать маринад. Положите половинки артишока нарезанной стороной вверх на блюдо из измельченного салата. Размешайте маринад в смесь булгура. Выложите немного смеси булгура в каждую половину артишока. Поместите любую дополнительную смесь булгура в миску и подайте с артишоками. Делает 4 порции.