Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Поместите дрожжи в большую миску; отложить в сторону. В большой кастрюле нагрейте молоко, масло, картофельные хлопья, сахар и соль, пока смесь не станет теплой и масло почти не растает (от 110 до 115 ° F). Постепенно добавьте теплую молочную смесь к дрожжам, помешивая, чтобы растворить дрожжи. Дайте постоять от 10 до 15 минут или до пены.
-
Добавьте 1/2 чашки муки к дрожжевой смеси. Взбить миксером на средней и высокой скорости в течение 3 минут. Размешайте как можно больше оставшейся муки деревянной ложкой. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто (всего около 6 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом большую миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность теста. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до двойного размера (около 1 часа).
-
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; накройте и оставьте на 10 минут. Тем временем в большой кастрюле разогрейте от 2 до 3 дюймов масла до 365 ° F. Разделите тесто на 18 частей. Выровняйте каждый кусок на 2 1/2-дюймовый диск. Ложка 1 чайная ложка шоколадно-лесного ореха * на центр каждого кусочка теста. Используя свои руки, вытяните тесто вокруг шоколадной пасты лесного ореха и сформируйте в шар; зажмите дно, чтобы запечатать.
-
Разогреть духовку до 200 ° F. Выровняйте противень размером 15 x 10 x 1 дюйм с бумажными полотенцами. Обжаривайте от 4 до 6 шариков за один раз в горячем масле около 3 минут или до золотисто-коричневого цвета, равномерно превращая шарики в коричневые со всех сторон. Слейте воду на сковороде с бумажным полотенцем; поместите сковороду в духовку, чтобы бомболини оставались теплыми, пока они жарили оставшиеся шарики теста. Чтобы подать, просейте сахарную пудру и / или какао-порошок на бомболини.
* Тест Кухня Совет:
Чтобы облегчить обращение с шоколадно-ореховым спредом, заморозьте части спреда перед тем, как наполнять бомболини. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Капли шоколадно-лесного ореха на 1 порцию чайной ложки на подготовленный противень. Заморозить на 45 минут. Заполните тесто, как указано, с замороженными шариками начинки. (Заполнение быстро растает.)
Подсказка:
Приготовьте тесто и залейте шоколадно-лесным орехом, как указано. Положите сырые шарики на противень на пергаментной бумаге. Заморозить до фирмы. Перейдите в закрывающуюся сумку для замораживания. Печать и заморозить на срок до 1 месяца. Когда будете готовы к использованию, дайте оттаять в холодильнике на ночь. Фритюр, как указано.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 511 калорий (8 г насыщенных жиров, 16 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 17 мг холестерина, 171 мг натрия, 40 г углеводов, 2 г клетчатки, 14 г сахара, 6 г белка.
