Шоколадно-орехово-малиновое песочное печенье | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка холодного несоленого масла, нарезать мелкими кубиками
• ¼ чашка укороченная, охлажденная
• 1 cake чашки муки для торта
• 1 ¼ чашки муки общего назначения
• ½ чашки упакованного коричневого сахара
• ¼ чашка несладкого какао-порошка
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайная ложка пищевой соды
• ½ чашки плюс 1 столовая ложка взбитых сливок
• 1 яйцо, отделенное
• ¼ чашка шоколадно-лесного ореха
• 1 чайная ложка ванили
• 6 унций темного шоколада (64% какао), растопленного
• 1 ½ чашки свежей малины
• 1 столовая ложка малины без косточек
• 1 чайная ложка сахарного песка
• Малиновый взбитые сливки

Направления

• Шаг 1

  Поместите масло и масло в маленькую миску, быстро перемешайте, накройте крышкой и заморозьте в течение 15 минут. Тем временем выровняйте противень с пергаментной бумагой; отложить в сторону. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соль и соду. Добавьте смесь масла и используйте свои пальцы, чтобы втирать смесь в муку до грубого и галечного.

• Шаг 2

  В мерном стакане с 1 стаканом взбейте сливки по 1/2 стакана, яичный желток, шоколадно-лесной орех и ваниль. Добавить в мучную смесь. Размешайте вилкой, пока не смешано. Добавьте растопленный шоколад; размешайте, пока не смешано. Замесить тесто, пока оно не станет однородным, около 1 минуты (тесто должно сохранять свою форму, не разваливаясь). Переложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 1 дюйм. Используйте 2 1/2-дюймовый круглый резак, чтобы разрезать 8 патронов, перебрасывая отходы.

• Шаг 3

  Передача патронов на подготовленный противень. Заморозить на 15 минут. Разогреть духовку до 400 ° F. В среднюю миску положите половину малины; пюре с вилкой. Добавьте консервы и оставшуюся свежую малину. Удалить 2 столовые ложки смеси для малины взбитых сливок; отложите оставшуюся смесь в сторону.

• Шаг 4

  В небольшой миске взбейте яичный белок и 1 столовую ложку сливок. Смажьте сверху тесто и посыпьте сахаром турбинадо. Выпекайте в течение 12-15 минут или пока зубочистка, вставленная рядом с центром, не станет чистой. Снимите и остудите на решетке.

• Шаг 5

  Подавать песочное печенье с малиновыми взбитыми сливками и смесью малины.

Малиновый взбитые сливки:

В большой охлажденной миске взбейте 1 1/2 чашки взбитых сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовую ложку малинового ликера (Chambord) и 1 чайную ложку ванили с миксером на средней скорости до образования мягких пиков. Сложить в 2 столовые ложки малиновой смеси или 1/4 стакана малинового пюре.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 731 калорий (26 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 14 г мононенасыщенных жиров), 124 мг холестерина, 389 мг натрия, 74 г углеводов, 5 г клетчатки, 32 г сахара, 9 г белка.