Карри кус-кус с овощами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 большая луковица, нарезанная тонкими дольками
• 2 стакана крупно нарезанной желтой летней тыквы и / или цуккини (2 средних)
• 2 банки по 14, 5 унций нарезанные кубиками помидоры с перцем халапеньо
• 2 стакана воды
• 2 5, 7 унции упаковки со вкусом кускуса
• 1 чашка рубленого жареного миндаля
• ½ чашки изюма (по желанию)
• Веточки кинзы (опционально)

Направления

• Шаг 1

  В 3-1 / 2- или 4-квартовой мультиварке смешайте лук, летний сквош, неосушенные помидоры, воду и приправы из смеси кус-кус.

• Шаг 2

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 4–6 часов или на сильном огне 2–3 часа. Добавьте кускус. Выключить плиту. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Взбить смесь кускуса вилкой.

• Шаг 3

  Для подачи посыпьте каждую порцию миндалем и, если хотите, изюмом. При желании украсить веточками кинзы. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 280 калорий (1 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 5 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 842 мг натрия, 43 г углеводов, 6 г клетчатки, 6 г сахара, 10 г белка.