Чесночный стейк и спаржа | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 12 унций стейк из говяжьей вырезки без костей, вырезанный толщиной около 3/4 дюйма
• 1 - 2 больших зубчика чеснока, крупно нарезанных
• 1/2 чайной ложки черного или грубого молотого черного перца
• Salt чайная ложка соли
• 8 - 10 тонких спаржевых копий, подстриженных (6 унций)
• 2 чайные ложки чесночного ароматизированного оливкового масла или оливкового масла
• ½ стакана говяжьего бульона
• 1 столовая ложка сухого белого вина
• Must чайная ложка дижонской горчицы

Направления

• Шаг 1

  Натрите стейк с обеих сторон смесью чеснока, перца и соли, прижимая смесь пальцами. Положите спаржу в неглубокую посуду и сбрызните маслом. Для соуса в средней сковороде размешайте бульон и вино. Готовьте на сильном огне 4-5 минут или пока смесь не уменьшится до 1/4 стакана. Венчик в горчице; согреться

• Шаг 2

  Разогрейте электрический гриль в помещении на высоких настройках, если таковые имеются. Положите стейк на решетку для гриля. Если вы используете закрытый гриль, закройте крышку. Гриль, пока стейк не станет желаемым. (Для гриля с крышкой оставьте от 3 до 4 минут для средней редкости или от 5 до 7 минут для средней. Для гриля без покрытия дайте от 6 до 8 минут для средней редкости или от 8 до 10 минут для средней, переворачивая стейк один раз.) Если место позволяет добавлять спаржу в гриль в течение последних 2–3 минут или в гриле без покрытия последние 4–5 минут гриля. Приготовить спаржу до хрустящей корочки. *

• Шаг 3

  Ложка соуса на блюдо. Стейк разрезать пополам крест-накрест. Подавать половинки стейка под соусом со спаржей сверху. Делает 2 порции.

*Заметка

Время приготовления спаржи зависит от размера спаржи. Кроме того, если на гриле нет места, спаржу можно готовить на гриле после стейка.

Обычный метод:

Приготовьте, как описано выше, на шаге 1. Поместите стейк на неотапливаемую подставку для жаровни. Жарить на 3–4 дюйма от огня в течение 8–10 минут для средней редкости или от 10 до 12 минут для средней, переворачивая один раз и добавляя спаржу на решетку сковороды для бройлера последние 2 минуты варки. Подавать, как указано выше.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 458 калорий (11 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 15 г мононенасыщенных жиров), 110 мг холестерина, 549 мг натрия, 3 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 37 г белка.