Говядина по-немецки лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 2, 5 фунта без костей жареная говядина
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 чашки нарезанной моркови (2)
• 2 стакана нарезанного лука (2 больших)
• 1 чашка нарезанного сельдерея (2 стебля)
• ¾ маринованные огурцы по-кошерски
• ½ стакана сухого красного вина или говяжий бульон
• ⅓ чашка горчицы по-немецки
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• Ground чайной ложки молотых гвоздик
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 2 столовые ложки сухого красного вина или говяжий бульон
• Горячий вареный шпецле или лапша
• Подрезанная свежая петрушка (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир от мяса. При необходимости нарезать жаркое, чтобы оно поместилось в мультиварку на 3-1 / 2 или 4 кварты. В большой сковороде обжарить мясо со всех сторон в горячем масле. Слить жир.

• Шаг 2

  В плите смешайте морковь, лук, сельдерей и соленые огурцы. Положите мясо поверх овощей. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана красного вина, горчицу, перец, гвоздику и лавровый лист. Залить мясо и овощи в плиту.

• Шаг 3

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 8–10 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов. Выньте мясо из плиты и выложите на блюдо; накрыть пленкой, чтобы согреться.

Для соуса:

• Шаг 1

  Переложите овощи и кулинарную жидкость в 2-литровую кастрюлю. Обезжиренный жир. Откажитесь от лавровых листьев. В небольшой миске смешайте муку и 2 столовые ложки вина. Размешайте смесь в кастрюле. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Подавать с овощами, соусом и горячим соусом. При желании посыпать зеленью петрушки. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 256 калорий (2 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 84 мг холестерина, 467 мг натрия, 10 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 31 г белка.