Курица без глютена и чечевица в яблочно-карри соусе | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 куриных бедер без кожи и костей
• 1 крупный желтый лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка мягкого карри-порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка гарам масала
• 3 чашки куриного бульона без глютена с пониженным содержанием натрия
• 1 ½ чашки чечевицы, промыть и высушить
• 3 средних красных и / или зеленых вареных яблока, порезанных и нарезанных на 1-дюймовые
• 2 5 унции пакеты свежий детский шпинат
• Простой йогурт (по желанию)
• Нарезанный зеленый лук (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В очень большой неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить курицу; готовить в течение 4-6 минут или до коричневого цвета, поворачивая один раз. Удалить курицу из сковороды; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Добавьте желтый лук к неглубокой сковороде; варить на среднем огне 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте имбирь и чеснок; варить и перемешивать еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту, порошок карри, соль и гарам масалу. Добавьте бульон и чечевицу; вернуть курицу в сковороду. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить на медленном огне 30 минут.

• Шаг 3

  Добавить яблоки в сковороду. Варите на медленном огне около 10 минут или пока чечевица не станет мягкой. Постепенно добавьте примерно 3 чашки шпината.

• Шаг 4

  Чтобы подать, разделите оставшийся шпинат между неглубокими мисками. Добавить курицу и смесь чечевицы. При желании заправить йогуртом и посыпать зеленым луком.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 383 калории, (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 4 г мононенасыщенного жира), 66 мг холестерина, 812 мг натрия, 49 г углеводов, 19 г клетчатки, 12 г сахара, 30 г белка.