Урожай салата из дикого риса | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ стакана сырого дикого риса, промыть и высушить
• 4 стакана воды
• 2 чайные ложки кошерной соли
• перевязочный
• 4 апельсина пупка, очищенные, разделенные и нарезать на 1-дюймовые кусочки (1 стакан)
• 2 стебля сельдерея, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 красное яблоко, с сердцевиной и крупно нарезанным
• 1 груша с сердцевиной и нарезкой
• 1 чашка грубо нарезанных жареных соленых фисташек
• 2 чашки кресс-салат

Направления

• Шаг 1

  Положите рис, воду и соль в большую кастрюлю. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить в течение 45-50 минут или пока рис не станет мягким. Слить хорошо и остудить. В большой миске смешайте заправку. Добавьте дикий рис. Накрыть крышкой и охладить до 24 часов.

• Шаг 2

  Чтобы подать, добавьте апельсины, сельдерей, яблоко, грушу и фисташки в смесь дикого риса; перемешать, чтобы покрыть. Добавьте кресс-салат и аккуратно перемешайте.

*

Вишневую кулинарную жидкость можно заменить 2 столовыми ложками свежевыжатого апельсинового сока и 1 столовой ложкой меда.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 120 калорий, (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 190 мг натрия, 16 г углеводов, 2 г клетчатки, 6 г сахара, 3 г белка.

---

перевязочный

Ингредиенты

• ¼ стакан яблочного уксуса
• 2 столовые ложки мелко нарезанного шалота
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки вишневой кулинарной жидкости * (см. Фаршированное куриное жаркое)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка мелко тертой апельсиновой цедры
• 3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
• ¼ чашки оливкового масла

Направления

• Шаг 1

  Поместите уксус, лук-шалот, соль и перец в нереакционноспособную миску и оставьте на 10 минут. Взбейте в вишне жидкость, горчицу, апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Медленно взбейте масло. Приправить солью по мере необходимости.

*

Вишневую кулинарную жидкость можно заменить 2 столовыми ложками свежевыжатого апельсинового сока и 1 столовой ложкой меда.