Как сделать засахаренный топпер из лесного ореха

С этим украшением из цукатов с цукатами из лесного ореха любой десерт будет выглядеть достойно конкурентов по выпечке. Для создания этого драматического десертного гарнира требуется всего четыре ингредиента (включая воду!) И небольшая практика работы с домашним карамельным соусом.

Трехслойный пряный торт с лесным орехом

Соберите ингредиенты и подготовьте свое пространство

Четыре ингредиента, которые вам понадобятся, чтобы создать этот потрясающий десертный топпер:

Лещинные орехи (8-16, или столько, сколько вы хотите создать)
1 чашка сахара
1/4 стакана воды
1 ст. Л. светлый кукурузный сироп

Чтобы сделать эти засахаренные лесные орехи с их поразительной длиной, вам нужно сделать немного настройки:

Установите тяжелую разделочную доску или противень размером 15 × 11 дюймов вдоль края столешницы. (Шашлык будет втиснутся под разделочную доску, пока засахарены лесные орехи.)
Положите лист пергаментной бумаги на пол под разделочной доской, чтобы ловить карамельные капли.

С помощью кухонного полотенца натрите шкурки фундуком

Шаг 1: подготовить лесные орехи

Для самого богатого вкуса, начните с поджаривания вашего фундука. Пока они еще горячие из духовки, втирайте лесные орехи в чистое сухое кухонное полотенце до тех пор, пока кожура не освободится, чтобы избавиться от бумажной кожуры. Затем, пока орехи еще немного тёплые, аккуратно закрутите деревянный вертел в каждый фундук. Это то место, где стоит поджарить несколько лишних лесных орехов на случай, если вы слишком агрессивно добавите шампур.

Узнайте, как поджарить орехи.

Шаг 2: сделать карамельный соус

Вот самая сложная часть процесса: приготовление карамельного соуса до нужной толщины. В средней кастрюле смешайте сахар, воду и кукурузный сироп. Используйте щетку для теста, смоченную в воде, чтобы смазывать кристаллы сахара по бокам кастрюли, пока смесь не закипит. Доведите смесь до кипения на среднем огне без перемешивания. Уменьшить огонь до среднего. Как только смесь начнет карамелизироваться (около 15 минут), снять с огня и дать постоять 5 минут, периодически помешивая.

Карамельный наконечник: Карамель сгущается при охлаждении. Это готово, когда это покрывает и капает от лесных орехов. Если карамель только начинается, подождите 1 минуту, затем повторите попытку.

Шаг 3: опустите лесные орехи

Окуните шашлык в карамель и поднимите, чтобы увидеть, готова ли карамель. Когда карамель покрывает фундук и стекает в длинные пряди, закрепите конец шампура под разделочной доской, позволяя карамели капать на пергаментную бумагу ниже. Повторите с оставшимися лесными орехами. Дайте постоять, пока не настанет карамель, около 15 минут.

Если нити карамели длиннее, чем вы хотите, отрежьте концы до желаемой длины.

Шаг 4: Возглавь свой десерт!

Вы попали в потрясающий финал! Снимайте по одному вертелу за раз из-под своей разделочной доски и осторожно поверните вертел, чтобы освободить засахаренный орех. Разместите топперы на своем торте, замороженных батончиках или других десертах, нуждающихся во впечатляющем украшении.