Лук-порей и зубок чеснока | лучшие дома и сады

Ингредиенты

4 - 4, 5 стакана универсальной муки
1 пакет активных сухих дрожжей
1 стакан молока
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки маргарина или сливочного масла
½ чайной ложки соли
2 взбитых яйца
1 чашка тертого Азиаго или Сыра Пармезан (4 унции)
2 столовые ложки свежего зеленого лука
1 взбитый яичный белок
1 столовая ложка воды
1 целый зеленый лук
1 порей, тонко нарезанный (только белая часть)
Свежий зеленый лук
Веточки итальянской петрушки
1 столовая ложка оливкового масла

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 2 стакана муки и дрожжей; отложить в сторону.
Шаг 2
В средней кастрюле нагрейте и размешайте молоко, сахар, маргарин или масло и посолите, пока не нагреется (от 120 ° до 130 ° F), и маргарин почти не растает. Добавьте молочную смесь к сухой смеси вместе с 2 яйцами. Взбить миксером на низких и средних скоростях в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте сыр, порезанный зеленый лук и как можно больше оставшейся муки.
Шаг 3
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Смешайте оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (от 6 до 8 минут). Сформируйте тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; включи один раз. Покрытие; дайте подняться в теплом месте около 1 часа или пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 4
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 4 порции. Покрытие; дай отдохнуть 10 минут. Тем временем слегка смажьте 2 противня.
Шаг 5
Сформируйте тесто, осторожно потянув каждую порцию теста в прямоугольник 10x4-1 / 2. Положите на подготовленные противни. В небольшой миске размешайте яичный белок и воду. Смазать батоны смесью из яичного белка. Аккуратно нажмите зеленый лук на одну буханку. Выложить ломтики лука-порея на второй хлеб. Поместите несколько целых лук на третий хлеб. Сверху оставшийся хлеб с веточками петрушки. Аккуратно почистите лук, лук, лук-порей и петрушку оливковым маслом, чтобы они не высохли. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится почти вдвое (около 45 минут).
Шаг 6
Разогреть духовку до 375 ° F. Выпекать в течение 15-18 минут или до золотистого цвета. (Если необходимо, накройте фольгой последние 5 минут выпекания, чтобы предотвратить перерастание.) Снимите с противней; круто на проволочных стойках. Делает 4 батона (16 порций).

подсказки

До 1 месяца приготовьте хлеб в соответствии с указаниями. Круто полностью. Положите хлеб в морозильную камеру или сумку и заморозьте. Перед подачей дать разморозиться при комнатной температуре.