Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Линия выпечки с пергаментной бумагой; нарисуйте восемь 3-дюймовых кругов на пергаменте.
-
Разогреть духовку до 300 ° F. В большую миску взбить яичные белки по 1/2 ч. Л. ваниль и крем-тар-тар с помощью миксера на среднем огне до образования мягких пиков (кончики вьются) Добавляйте 1 стакан сахара, столовую ложку за раз, взбивая на высокой скорости, пока не образуются очень жесткие пики (кончики стоят прямо), и сахар почти не растворится. Сложить в 2 ст. мелко нарезанный лимонный бальзам. Разложите или выложите на безе кружки по кругу на бумаге, собрав их по бокам, чтобы сформировать раковины.
-
Выпекать 30 минут. Выключить духовку; дайте меренге высохнуть в духовке с закрытой дверью не менее 1 часа (не открывайте дверцу). Удалить безе из духовки; отклеить бумагу
-
В средней миске взбить густые сливки, сметану, 2 ст. сахар и 1/2 ч. л. ваниль с миксером на среднем до мягких пиков формы. Сложить в 2 ст. рубленый лимонный бальзам. Распределить равномерно по оболочкам безе. При желании сбрызнуть пюре ежевикой; вершина с целой ежевикой и, при желании, дополнительными листьями лимонного бальзама.
*Совет
Отделите яичные белки от желтков, когда яйцо остынет (прямо из холодильника). Положите белки в большую миску и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Положите желтки в плотно закрытый контейнер и храните в холодильнике для другого использования.
**Совет
Для пюре из ежевики положите спелую ежевику в миску, посыпьте небольшим количеством сахара и грубо разотрите ягоды вилкой.
Сделать впереди
Выпекать безе снарядов, как указано. Поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 24 часов или заморозить до 2 недель.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 252 калории (8 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 41 мг холестерина, 33 мг натрия, 32 г углеводов, 1 г клетчатки, 31 г сахара, 3 г белка.
